结论：针对您租的外卖电动车被商家拉走且已过去几年的情况，处理方式需根据具体情形来判断，主要包括与商家协商、考虑诉讼时效问题以及可能的法律救济途径。

一、与商家协商

1. 尝试联系商家：

   • 首先，您可以尝试联系商家，了解他们为何拉走电动车以及现在的处理态度。有时候，商家可能因管理疏忽或误解而拉走了车辆，通过沟通可能能够解决问题。

2. 协商解决方案：

   • 如果商家愿意协商，您可以提出合理的解决方案，如要求商家归还车辆、赔偿损失或达成其他和解协议。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容和结果，以便后续维权。

二、考虑诉讼时效问题

1. 诉讼时效概述：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果您的权益受到侵害，您需要在知道或应当知道权益受损之日起三年内提起诉讼。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 在您的情况下，诉讼时效的起算点可能是商家拉走电动车之日或您知道车辆被拉走之日。如果已经过去几年，您需要评估是否已经超过了诉讼时效期间。

3. 诉讼时效中断与延长：

   • 如果您在诉讼时效期间内曾向商家主张过权利（如通过协商、投诉等方式），或者存在其他导致诉讼时效中断或延长的情形（如商家承诺解决但未履行等），您可能仍然有权提起诉讼。

三、可能的法律救济途径

1. 提起民事诉讼：

   • 如果协商无果且未超过诉讼时效期间，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家归还车辆、赔偿损失或承担其他法律责任。在提起诉讼前，您需要准备充分的证据来支持您的主张，如租赁合同、车辆被拉走的证据、与商家的沟通记录等。

2. 报警处理：

   • 如果商家拉走电动车的行为涉嫌盗窃或侵占等违法行为，您可以向公安机关报案，要求追究商家的刑事责任。在报案时，您需要提供相关证据和线索，以便公安机关进行调查和处理。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 无论采取哪种处理方式，您都需要保留好相关证据，如租赁合同、付款凭证、车辆被拉走的照片或视频、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于您维护自己的权益。

2. 咨询专业意见：

   • 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

3. 及时行动：

   • 如果您决定采取法律行动来维护自己的权益，请尽快行动。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取，从而增加维权的难度。