针对您提出的“两次盗窃总价值超过3000怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，盗窃财物价值超过3000元，在一般情况下，会被视为“数额较大”。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，对于此类盗窃行为，犯罪嫌疑人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。但具体的量刑结果，并非仅仅依据盗窃金额来确定，而是需要综合考虑多种因素。
量刑标准与关键因素
盗窃金额与地区差异：
- 虽然盗窃财物价值超过3000元即被视为“数额较大”，但各地区会根据本地的经济发展状况和社会治安状况，在1000元至3000元的幅度内确定具体的“数额较大”标准。因此，经济发达地区的标准可能相对较高，而经济相对落后地区的标准则可能较低。不过，既然您的案例中已经明确总价值超过3000元，那么这一点在量刑时将作为重要参考。
影响量刑的情节：
- 从宽情节：如果犯罪嫌疑人在案发后能够积极退还盗窃所得或赔偿被害人，表现出真诚的悔悟，并获得被害人的谅解，那么法院在量刑时可能会考虑从轻处罚。此外，如果犯罪嫌疑人能够自动投案并如实供述罪行，构成自首，或者有揭发他人犯罪或提供重要线索等立功表现，同样可能获得从轻或减轻处罚的机会。
- 从严情节：如果犯罪嫌疑人曾因犯罪被判处有期徒刑以上刑罚，在五年内再犯应判有期徒刑以上刑罚之罪，那么将被视为累犯，应从重处罚。另外，如果盗窃行为导致严重后果或手段极其恶劣，如威胁、侮辱被害人，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等特殊情节，即使金额不大，也可能面临较重的刑罚。
其他考量因素：
- 除了上述情节外，法院在量刑时还会考虑盗窃金额的具体大小（虽然已超过3000元，但具体金额仍会影响量刑轻重）、被盗物品的性质（如是否为文物、救灾物资等具有特殊价值或意义的物品）等因素。
实际操作中的建议
在实际操作中，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此法院在量刑时会进行综合考量，以确保判决的公正和合理。对于您提到的两次盗窃总价值超过3000元的情况，我建议您：
- 及时寻求法律帮助：咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果，以便制定合适的应对策略。
- 积极配合调查：如果犯罪嫌疑人被警方传唤或逮捕，应积极配合调查，如实供述罪行，争取从宽处理的机会。
- 考虑退赃退赔：如果可能的话，尽量退还盗窃所得或赔偿被害人，以表现真诚的悔悟态度，争取获得被害人的谅解。
综上所述，盗窃财物价值超过3000元的案件，其量刑是一个复杂而细致的过程。在实际操作中，建议您寻求专业律师的帮助，以确保合法权益得到妥善维护。