结论：天然气图纸画错导致饭店施工延误及中间损失的责任归属，需根据具体情况判断，可能由图纸设计方、施工方或饭店自身承担，具体分析如下：

1. 图纸设计方的责任

   • 法律背景：根据《民法典》中关于合同违约和侵权责任的相关规定，如果图纸设计方（如设计公司或个人设计师）因过错导致图纸错误，进而造成饭店施工延误和损失，设计方应承担相应的违约责任或侵权责任。
   • 分析：若图纸设计方在绘制图纸时存在疏忽、错误或未按照约定标准绘制，导致施工无法按计划进行，那么设计方应负责赔偿饭店因此遭受的直接损失，如额外的施工费用、租金损失、营业损失等。
   • 建议：饭店应收集证据，如设计合同、图纸错误证明、施工延误记录、损失计算依据等，与设计方协商赔偿事宜。若协商不成，可依法向法院提起诉讼。

2. 施工方的责任

   • 法律背景：施工方在施工过程中有义务按照图纸进行施工，并确保施工质量。如果施工方因自身原因（如技术不过关、管理不善等）导致施工延误，即使图纸存在错误，施工方也可能需承担一定责任。
   • 分析：若施工方在发现图纸错误后未及时通知饭店或设计方，而是继续按照错误图纸施工，导致损失扩大，那么施工方应承担相应责任。此外，如果施工方因自身原因（如施工效率低下、材料供应不及时等）导致施工延误，也需承担责任。
   • 建议：饭店应审查施工合同，明确施工方的义务和责任。在发现施工延误时，及时与施工方沟通，要求其采取措施加快施工进度。若施工方拒不改正或无法解决问题，饭店可考虑解除合同并要求赔偿损失。

3. 饭店自身的责任

   • 法律背景：饭店作为工程的建设方，也有义务对图纸进行审查，并在发现错误时及时通知设计方和施工方。
   • 分析：如果饭店在收到图纸后未进行认真审查，或发现错误后未及时采取措施防止损失扩大，那么饭店自身也可能需承担一定责任。例如，如果饭店在发现图纸错误后继续按照错误图纸进行施工准备（如订购材料、安排人员等），导致损失扩大，那么饭店应自行承担部分损失。
   • 建议：饭店在收到图纸后应组织专业人员进行审查，确保图纸无误后再进行施工准备。在发现图纸错误后，应及时通知设计方和施工方，并协商解决方案。同时，饭店应保留好相关证据，以便在需要时证明自己的无过错或减轻责任。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议饭店首先尝试通过协商方式解决争议，以节省时间和成本。
• 如果协商不成，饭店可依法向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自身合法权益。
• 在整个过程中，饭店应保留好所有相关证据，如合同、图纸、沟通记录、损失计算依据等，以便在需要时提供证明。

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