结论：公司犯法时，离职员工是否会被牵连，主要取决于员工在职期间的具体行为、对违法活动的参与程度及主观认知。若员工未参与、不知情或未提供协助，则通常不会受到牵连；反之，则可能需要承担相应的法律责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、员工对公司违法活动不知情且未参与
法律责任：若离职员工在在职期间对公司的违法活动完全不知情，也未实际参与到任何违法环节中，那么他们通常不会被牵连。法律上判定个人责任的关键在于其是否有违法行为及主观过错。
举例说明：例如，若一家贸易公司暗中从事走私活动，而普通行政文员对此毫不知情，也未参与走私活动的任何环节，如未协助处理走私货物、未提供虚假文件等，则该文员离职后不会因公司的走私行为受到法律追究。
二、员工参与了公司违法活动
已过追诉时效：
- 法律责任：若离职员工曾参与公司违法活动，但自犯罪行为发生至被发现已超过法律规定的追诉时效，则一般情况下不再被追究刑事责任。
- 举例说明：如《中华人民共和国刑法》规定，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年不再追诉。若员工参与的违法行为对应的法定最高刑不满五年，且自行为发生之日起超过五年才被发现，则通常不会被追诉。
未过追诉时效：
- 法律责任：若离职员工参与公司违法活动且未过追诉时效，则其大概率会被牵连，并需承担相应的法律责任。具体责任依据其参与程度、所起作用等确定。
- 普通员工：若仅按照上级要求参与部分违法环节，且主观故意程度较低，可能承担较轻的法律责任。例如，在公司财务造假案中，普通会计人员按财务主管指示进行虚假账务处理，但不了解整个造假计划，可能会被认定为从犯，受到相对较轻的处罚。
- 管理人员或核心人员：若离职员工在公司违法活动中担任管理职务或起核心作用，如决策、组织、指挥等，则通常会被认定为主犯，承担较重的法律责任。例如，部门经理策划并组织商业贿赂行为，即使已离职，也会面临严重的法律后果。
三、离职员工的配合调查义务
- 法律义务：即便离职员工本身不会因公司犯法而承担法律责任，但若司法机关或相关行政部门在调查公司违法案件时需要其配合，离职员工仍有义务协助调查，提供所了解的相关情况和证据。
- 法律后果：拒绝配合可能会面临一定的法律后果，如被强制传唤等。因此，离职员工在接到相关部门的调查通知时，应积极配合，如实提供所知情况。
四、特殊情况：公司非法集资
- 一般情况下的免责：若离职员工在在职期间未参与公司非法集资的任何相关活动，对非法集资行为毫不知情，也未为非法集资提供帮助、推广等行为，那么他们通常不会因为公司后续被查处非法集资而受到牵连。
- 可能受牵连的情况：
- 直接参与非法集资：若离职员工在职时积极参与了非法集资的策划、组织、实施等核心环节，或直接面向社会公众进行宣传推广、吸收资金等行为，即使离职，也可能被认定为非法集资共同犯罪的参与者，需承担相应的法律责任。
- 提供重要协助：即便没有直接参与非法集资的核心活动，但若为非法集资行为提供了重要协助，如提供客户信息、帮助处理账目以掩盖非法集资事实等，离职后也可能因推动非法集资活动而承担法律后果。
- 明知故犯：若员工在职期间已知晓公司行为属于非法集资，但仍继续参与工作，甚至为自身利益推动非法集资，即使离职，也不能免除其法律责任。
建议：对于离职员工而言，最明智的做法是保持警惕，避免参与公司任何违法活动，并在必要时积极配合相关部门的调查。若对公司行为存在疑虑或发现公司有违法活动，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和社会秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。