核心结论：如果帮别人做加工但对方不给钱，你可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁（如有仲裁条款）等方式来维护自己的权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先，你可以尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方支付加工费用。在协商过程中，保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些都可以作为后续维权的重要证据。如果对方承认欠款但表示暂时无法支付，你可以要求对方出具书面的还款计划或欠条，明确还款时间和金额。

2. 发送律师函
   如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，可以促使对方重视你的诉求并尽快支付欠款。律师函中会明确告知对方如果不履行付款义务，你将采取进一步的法律措施，如提起诉讼等。

3. 提起诉讼
   如果对方仍然拒绝支付欠款，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如加工合同、送货单、对账单、沟通记录等，以证明对方确实欠你加工费用。法院会根据你提供的证据和法律规定，判决对方支付欠款及可能的利息或违约金。如果对方在判决生效后仍不履行付款义务，你可以向法院申请强制执行。

4. 申请仲裁（如有仲裁条款）
   如果你们之间的加工合同中约定了仲裁条款，即双方同意在发生争议时通过仲裁方式解决，那么你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活且保密性较强，仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行仲裁裁决，你也可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在未来的合作中，建议签订书面的加工合同，明确双方的权利和义务，包括加工费用、支付方式、支付时间等条款，以避免类似的纠纷再次发生。
  
• 在合作过程中，保留好所有的交易记录和沟通记录，这些都可以作为后续维权的重要证据。
  

如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。