当外卖员在配送过程中不小心碰到人时，公司通常会根据具体情况和法律规定来承担相应的责任。以下是对这一问题的详细解答：

一、责任判定原则

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果外卖员是在执行配送任务的过程中发生交通事故并导致他人受伤，那么公司作为用人单位，通常需要承担相应的赔偿责任。

二、具体责任承担

1. 保险赔偿：

   • 许多外卖公司会为骑手购买保险，包括第三者责任险等，以覆盖骑手在配送过程中可能造成的他人损害。
   • 在事故发生后，保险公司会根据保险合同的约定，对受害人的医疗费、护理费、伤残赔偿金等费用进行赔偿。

2. 公司赔偿：

   • 如果保险赔偿不足以覆盖受害人的全部损失，或者保险合同中有免赔条款等，那么公司可能需要承担剩余部分的赔偿责任。
   • 公司赔偿的范围通常包括受害人因事故导致的直接经济损失，如医疗费、护理费、营养费、鉴定费等，以及可能的精神损害抚慰金等。

3. 骑手个人责任：

   • 如果骑手在事故中存在故意或者重大过失行为，如超速、逆行、闯红灯等违反交通规则的行为，公司承担赔偿责任后，有权向骑手进行追偿。

三、实际案例参考

• 在一些实际案例中，法院会综合考虑外卖员的工作性质、事故发生的时间地点、行为是否与工作任务相关等因素，来判定公司是否应承担赔偿责任。
• 例如，有案例中外卖员在完成上一单配送后，在返回潜在订单比较密集的候单区途中发生交通事故，法院认定这属于执行工作任务期间，因此公司应承担赔偿责任。

四、建议与提醒

• 公司方面：外卖平台及外包合作企业应履行管理义务，规范用工，及时为骑手购买保险，并加强对骑手的安全意识及交通法规的相关培训，以降低事故风险。
• 骑手方面：外卖骑手应自觉遵守交通规则，杜绝超速、逆行等危险行为，做到顺利接单、平安出行。在配送过程中，应时刻注意交通安全，确保自己和他人的安全。

综上所述，当外卖员在配送过程中不小心碰到人时，公司通常会根据具体情况和法律规定来承担相应的赔偿责任。这既体现了法律对受害人权益的保护，也提醒了外卖平台和骑手要更加重视交通安全和规范用工。