在平房做咸菜往出卖是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果平房属于合法住宅，且制作和销售咸菜的行为符合相关法律法规：
- 具体来说，你需要确保平房作为食品生产场所，符合食品安全法等相关法规对食品生产加工场所的卫生、设施等方面的要求。
- 同时，你需要办理相关的食品生产经营许可手续，如食品生产许可证或食品经营许可证，确保你的制作和销售行为是合法的。
- 在这种情况下，你在平房做咸菜往出卖是不犯法的。
如果平房不属于合法住宅，或者制作和销售咸菜的行为违反了相关法律法规：
- 例如，平房是违章建筑，或者你没有办理相关的食品生产经营许可手续，或者你的制作过程不符合食品安全标准等。
- 在这些情况下，你在平房做咸菜往出卖就可能是违法的，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等，甚至可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
法律建议：
- 在决定在平房做咸菜往出卖之前，建议你先了解并遵守相关的法律法规，确保你的制作和销售行为是合法的。
- 你可以咨询当地的食品药品监督管理部门或相关机构，了解具体的许可要求和标准，以及制作和销售过程中需要注意的事项。
- 同时，你也需要关注食品安全问题，确保你的咸菜制作过程符合食品安全标准，保障消费者的健康和安全。
可能后果：
- 如果你违反了相关法律法规，可能会面临行政处罚或刑事处罚，这不仅会影响你的经济利益，还可能对你的声誉和未来产生不良影响。
- 因此，我建议你务必遵守法律法规，合法经营，避免不必要的法律风险。
如果你在制作和销售咸菜过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。