结论：在麻将馆跳窗户摔伤是否赔偿，需根据具体情况判断麻将馆是否尽到了安全保障义务。若麻将馆未尽到义务，则需承担相应赔偿责任；若已尽到义务，则可能无需赔偿。以下从不同角度详细分析：
一、麻将馆的安全保障义务
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。麻将馆作为娱乐场所，对在其场所内活动的人员负有安全保障义务，这包括提供安全的设施、环境以及必要的警示和救助措施。
二、赔偿责任的判定
麻将馆未尽到安全保障义务：
- 如果麻将馆的窗户存在安全隐患（如窗户玻璃易碎、窗框松动、无防护栏等），且麻将馆未采取必要措施进行修复或设置警示标志，导致有人跳窗摔伤，那么麻将馆可能因未尽到安全保障义务而需承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
麻将馆已尽到安全保障义务：
- 如果麻将馆的窗户符合安全标准，且麻将馆已采取必要措施进行防护和警示（如设置防护栏、张贴警示标志等），但有人仍故意跳窗导致摔伤，那么麻将馆可能无需承担赔偿责任。因为此时麻将馆已尽到了安全保障义务，摔伤者的行为属于自担风险。
三、特殊情况考虑
- 摔伤者的年龄和认知能力：如果摔伤者是未成年人或精神病人等无民事行为能力人或限制民事行为能力人，麻将馆可能需要承担更高的安全保障义务。因为这类人群对危险的认知和防范能力较弱，麻将馆应更加注意防范潜在的安全隐患。
- 跳窗行为的性质：如果跳窗行为是出于紧急避险（如火灾、地震等紧急情况下为了逃生而跳窗），且麻将馆未提供必要的逃生通道或措施，那么麻将馆可能需承担一定责任。但如果跳窗行为是出于故意或重大过失（如为了逃避赌债、寻衅滋事等），则麻将馆可能无需承担责任。
四、建议与措施
- 对于麻将馆：应定期检查和维护场所内的设施，确保符合安全标准；设置必要的警示标志和防护措施；加强员工培训，提高安全意识和应急处理能力。
- 对于摔伤者或其家属：如果认为麻将馆未尽到安全保障义务导致摔伤，可以收集相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等）并咨询专业律师，通过法律途径维护自身权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中还需根据具体情况进行判断。如果您或您身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。