在没有个体老板的身份信息也没有营业执照的情况下进行劳动仲裁确实会面临一些挑战，但并非完全不可行。以下是从不同角度为你提供的分析和建议：
尝试获取关键信息：
- 通过同事或前同事：尝试联系在职或已离职的同事，看他们是否保留有老板的身份信息或营业执照的复印件、照片等。
- 通过工作记录：检查你的工作合同、工资条、工作证、考勤记录等，这些文件上可能间接包含老板或公司的相关信息。
- 通过市场监管部门：如果知道公司或个体工商户的名称（即使不完整），可以尝试向当地的市场监管部门（如工商局）查询其注册信息，这可能需要一定的时间和程序。
利用现有证据进行仲裁：
- 初步证据收集：即使没有直接的身份信息或营业执照，你也可以收集其他能证明劳动关系的证据，如工作证、服务证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等。
- 申请仲裁时的说明：在向劳动仲裁委员会提交仲裁申请时，详细说明你无法获取老板身份信息或营业执照的原因，并附上你所能提供的所有证据。劳动仲裁委员会可能会根据你的情况，指导你如何进一步补充证据或进行后续程序。
寻求法律援助或咨询：
- 法律援助机构：如果你经济困难，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们可能会为你提供免费的法律咨询和代理服务。
- 专业律师咨询：我是刘艳律师，专注于劳动纠纷等领域，你可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细和专业的法律建议。
考虑其他途径：
- 向劳动监察部门投诉：在无法直接进行劳动仲裁的情况下，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，他们可能会介入调查并帮助你维护权益。
- 民事诉讼：如果劳动仲裁不可行，且你掌握了足够的证据，你还可以考虑通过民事诉讼的方式来维护自己的权益。
在处理这类问题时，有几点需要特别注意：
- 证据的重要性：无论选择哪种途径，证据都是关键。尽可能收集并保存所有能证明你与老板之间存在劳动关系的证据。
- 及时行动：劳动争议有时效限制，因此一旦发现问题，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静和理性：在处理劳动争议时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免对自己的权益造成不必要的损害。
最后，我建议你根据自己的具体情况，选择最适合自己的维权途径。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供最专业、最全面的法律建议。