农民工临时用工协议书本身不一定是坑，但其内容是否合法、条款是否公平合理，才是决定其是否对农民工有保障的关键。以下从几个角度为你详细分析：

协议书内容合法性

1. 必须包含法定条款：根据《劳动合同法》及相关规定，即使是临时用工协议，也应当包含工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、劳动保护、劳动条件等必备条款。如果协议书缺少这些关键内容，或者内容模糊不清，那么这份协议书就可能存在法律风险，对农民工不利。

2. 不得违反法律法规：协议书中的条款必须遵守国家法律法规，不得含有违法内容。例如，不能约定低于当地最低工资标准的劳动报酬，不能剥夺农民工的休息休假权利等。如果协议书中有违法条款，那么这些条款是无效的，但整个协议书可能因此受到影响，导致农民工的权益无法得到保障。

条款公平合理性

1. 劳动报酬与支付方式：协议书应明确约定劳动报酬的数额、支付方式和支付时间。如果报酬过低或者支付方式不明确，农民工可能面临拖欠工资的风险。例如，有些协议书可能约定“工资按月支付，但具体时间另行通知”，这样的条款就缺乏明确性，容易引发纠纷。

2. 工作时间与休息休假：临时用工也应遵守国家关于工作时间和休息休假的规定。如果协议书约定的工作时间过长，或者没有安排休息休假，那么农民工的身体健康和合法权益就可能受到损害。

3. 劳动保护与劳动条件：协议书应明确用人单位提供的劳动保护措施和劳动条件。如果用人单位未能提供必要的劳动保护，或者劳动条件恶劣，农民工有权拒绝工作，并要求用人单位承担相应的法律责任。

实际操作中的风险

1. 口头协议与书面协议：有些农民工可能只与用人单位达成口头协议，而没有签订书面协议书。这种情况下，一旦发生纠纷，农民工往往难以提供证据来维护自己的权益。因此，强烈建议农民工与用人单位签订书面协议书，并保留好协议书的原件或复印件。

2. 协议书变更与解除：在用工过程中，如果需要对协议书进行变更或解除，双方应协商一致并签订书面协议。如果用人单位单方面变更或解除协议书，且没有合法理由，那么农民工有权要求用人单位承担违约责任。

建议与措施

1. 仔细阅读协议书：在签订协议书前，农民工应仔细阅读协议书的每一项条款，确保自己理解并同意其中的内容。如果有不明白的地方，应及时向用人单位或法律专业人士咨询。

2. 要求用人单位提供合法证明：农民工可以要求用人单位提供营业执照、税务登记证等合法证明文件，以确认用人单位的合法性和信誉度。

3. 保留好相关证据：在用工过程中，农民工应保留好与工作相关的证据，如工资条、工作记录、考勤表等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

4. 及时寻求法律帮助：如果农民工在用工过程中遇到权益受损的情况，应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律帮助。作为专业律师，我也可以为你提供法律咨询和援助。

总之，农民工临时用工协议书本身不是坑，但关键在于其内容是否合法、条款是否公平合理。农民工在签订协议书前应仔细阅读并理解其中的内容，确保自己的权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。