针对您提出的问题，即中国银行公司网银经办人离职后，法人是否可以申请去柜台撤销经办人，以下是我的详细解答：
一、基本流程与条件
在中国银行，若公司网银的经办人离职，法人确实有权申请去柜台进行相关变更或撤销操作。但这一操作通常不是直接“撤销经办人”，而是通过变更网银操作员或调整网银权限的方式来实现。不过，若您的具体需求是想要移除该离职经办人在网银系统中的所有权限或记录，这通常也被视为一种“撤销”或“调整”的操作。
二、所需材料
为了进行这样的操作，法人通常需要准备以下材料：
- 企业营业执照：作为企业的合法身份证明。
- 法人身份证件：用于验证法人的身份。
- 授权书（如适用）：如果法人不亲自办理，而是授权他人代为办理，则需要提供授权书及被授权人的身份证件。
- 相关网银操作员变更或撤销的申请表：这通常是中国银行提供的标准表格，用于记录变更或撤销的具体信息。
三、办理程序
- 准备材料：根据上述清单准备所有必要的材料。
- 前往柜台：法人或被授权人携带准备好的材料前往中国银行的任意一家营业网点。
- 提交申请：在柜台向银行工作人员说明来意，并提交准备好的材料。
- 审核与处理：银行工作人员会对提交的材料进行审核，确认无误后，会进行相应的网银操作员变更或撤销操作。
- 确认结果：操作完成后，银行会提供相关的确认单据或回执，法人应妥善保管以备后续查询或核对。
四、注意事项
- 确保材料真实有效：所有提交的材料都必须是真实有效的，否则可能会导致申请被拒绝或处理延迟。
- 及时办理：一旦发现经办人离职，应尽快办理相关变更或撤销手续，以确保企业网银的安全和正常使用。
- 咨询银行：由于不同地区的中国银行可能存在细微的差异或特殊要求，因此在办理前最好先咨询当地银行的具体要求和流程。
五、法律依据
这一操作主要依据《人民币银行结算账户管理办法》及其相关实施细则，以及中国银行自身的业务规定和流程。这些法规和规定确保了企业银行账户管理的合法性和规范性。
综上所述，中国银行公司网银经办人离职后，法人确实可以申请去柜台进行相关变更或撤销操作。只需准备好必要的材料，并按照银行的流程和要求进行办理即可。