当劳动争议的对方企业是外国的，您可以通过以下途径维权：
协商与调解：
- 内部协商：首先，您可以尝试与外国企业进行直接沟通，表达您的诉求和理由，看是否能够达成和解。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。
- 第三方调解：如果内部协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会或国际商事调解机构。这些机构通常具有专业的调解员，能够协助双方找到合理的解决方案。
仲裁：
- 国内仲裁机构：如果调解不成，您可以根据劳动合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议，向国内的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，双方必须履行。
- 国际仲裁机构：如果劳动合同中约定了国际仲裁条款，或者双方同意将争议提交给国际仲裁机构解决，那么您也可以选择向如国际商会仲裁院（ICC）等国际知名仲裁机构申请仲裁。
诉讼：
- 国内法院诉讼：如果仲裁不是您的首选，或者仲裁结果不满意，您还可以向有管辖权的国内法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，并遵循法院的诉讼程序。
- 国际诉讼与司法协助：如果外国企业在国内没有可供执行的财产，或者争议涉及多个国家，您可能需要考虑在国际层面进行诉讼。这通常涉及复杂的国际私法问题和司法协助程序，如外国法院判决的承认与执行等。在这种情况下，建议您寻求具有国际法律实务经验的律师的帮助。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、调解、仲裁还是诉讼，证据都是关键。您需要保留好与劳动争议相关的所有证据，如劳动合同、工资单、工作记录、通信记录等。
- 了解法律：在维权前，您需要了解相关的法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。如果您对法律不太了解，可以寻求专业律师的帮助。
- 及时行动：劳动争议有时效性限制，您需要在规定的期限内采取行动，否则可能会失去维权的权利。
如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。