劳动争议应向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，具体管辖原则为用人单位所在地或劳动合同履行地，若双方分别向两地申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、仲裁委员会的设立与管辖原则
仲裁委员会设立：
- 劳动争议仲裁委员会是按照统筹规划、合理布局和适应实际需要的原则设立的。
- 由省、自治区人民政府决定在市、县设立，直辖市、设区的市也可以设立一个或者若干个劳动争议仲裁委员会。
管辖原则：
- 地域管辖：劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。劳动合同履行地为劳动者实际工作场所地；用人单位所在地为用人单位注册、登记地或者主要办事机构所在地。
- 特殊规定：如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，则由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
二、特殊情况下的管辖确定
多个劳动合同履行地：
- 如果劳动合同有多个履行地，且双方没有约定合同履行地，劳动者可以选择其中一个合同履行地进行仲裁申请。
- 如果有约定合同履行地，但与实际履行地不一致，除非用人单位能够证明已变更合同履行地，否则仍以约定的合同履行地为准。
劳务派遣情况：
- 在劳务派遣中，如果派遣单位和用工单位不在同一地区，且双方对管辖有争议，多数情况下会由劳动合同履行地（即用工单位所在地）的劳动争议仲裁委员会管辖。
级别管辖与移送管辖：
- 一般情况下，劳动仲裁不区分级别管辖，均由基层仲裁委员会处理。
- 如果受理案件的仲裁委员会发现案件不属于本委员会管辖，应当移送至有管辖权的仲裁委员会，并书面通知当事人。
指定管辖：
- 当两个或两个以上的仲裁委员会因管辖权发生争议时，可以协商确定管辖；协商不成的，由其共同的上一级仲裁委员会主管部门指定管辖。
三、实际操作建议
查询当地仲裁委员会信息：
- 由于各地仲裁委员会的具体设置和名称可能有所不同，建议在申请仲裁前，先通过当地人力资源和社会保障局的官方网站、电话咨询（如拨打全国人力资源社会保障服务热线12333）等方式，了解具体的仲裁委员会名称、地址和联系方式。
准备相关材料：
- 在申请仲裁时，需要准备好相关的证据和材料，如劳动合同、工资条、工作证、身份证明等，以支持自己的主张。这些材料将有助于仲裁委员会更全面地了解案情，并作出公正的裁决。
注意申请时效：
- 劳动者或用人单位应在劳动争议发生之日起一年内提出仲裁申请，逾期可能丧失申请仲裁的权利。因此，及时申请仲裁是维护自身合法权益的重要步骤。
四、后续法律途径
- 对仲裁裁决不服：根据法律规定，如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。这是劳动争议解决的最终法律途径，也是保障当事人合法权益的重要手段。
综上所述，劳动争议仲裁是解决劳动纠纷的重要途径之一。在申请仲裁时，务必了解清楚仲裁委员会的设立与管辖原则、特殊情况下的管辖确定以及实际操作建议等方面的内容。同时，也要注意申请时效和后续法律途径的选择，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。