结论：股东自己去割槟榔果是否违法，需根据具体情况判断，包括合同约定、股东行为性质及是否造成损失等因素。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 若合同中有明确约定：如果合伙人之间的合同中明确规定了槟榔果的归属、采摘方式及责任分配等条款，那么股东自行去割槟榔果的行为可能构成违约。根据合同法的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，如果股东违反合同约定，自行采摘槟榔果，可能需要承担违约责任，包括赔偿损失等。
   • 若合同中无明确约定：如果合同中没有对槟榔果的归属、采摘方式等作出明确约定，那么股东自行去割槟榔果的行为可能不构成违约。但此时，股东的行为可能涉及其他法律问题，如侵犯其他合伙人的财产权等。

2. 股东行为性质角度：

   • 若股东行为构成侵权：即使合同中没有明确约定，如果股东自行去割槟榔果的行为侵犯了其他合伙人的财产权或其他合法权益，那么该行为可能构成侵权。根据侵权责任法的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。因此，如果股东的行为构成侵权，可能需要承担赔偿损失等民事责任。
   • 若股东行为不构成侵权：如果股东自行去割槟榔果的行为没有侵犯其他合伙人的合法权益，且没有违反合同约定或法律法规的强制性规定，那么该行为可能不构成违法。但此时，股东的行为应当遵循公平、合理、诚信等原则，不得损害其他合伙人的利益。

3. 是否造成损失角度：

   • 若造成损失：无论股东的行为是否构成违约或侵权，如果其自行去割槟榔果的行为给其他合伙人造成了损失，那么该股东可能需要承担赔偿责任。根据民事法律的相关规定，行为人因过错造成他人损失的，应当承担赔偿责任。因此，如果股东的行为给其他合伙人造成了损失，其他合伙人有权要求其赔偿损失。
   • 若未造成损失：如果股东自行去割槟榔果的行为没有给其他合伙人造成损失，且没有违反合同约定或法律法规的强制性规定，那么该行为可能不构成违法，也不需要承担赔偿责任。

建议：

• 在处理此类合同纠纷时，建议首先查阅并分析合伙人之间的合同条款，明确各方的权利和义务。
• 如果合同中没有明确约定或约定不明确，建议通过协商、调解等方式解决纠纷，以避免不必要的法律诉讼。
• 如果协商、调解无果，且股东的行为确实构成违约或侵权，建议及时向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自身合法权益。

后续行动：

• 如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。