结论：仅从您描述的“只写2026年没有编号、落款也是2026没有月日的乡政府自行违建拆除通知”这一形式要件来看，该通知很可能存在合法性瑕疵，但具体是否合法还需结合通知内容、送达程序以及乡政府是否具有相应职权等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、形式要件上的合法性瑕疵
编号缺失：
- 行政机关作出的行政行为，尤其是涉及公民、法人或其他组织重大权益的行政行为，如违建拆除通知，通常应当有明确的编号。编号是行政行为具有可识别性、可追溯性的重要标志，有助于保障行政相对人的知情权、监督权以及后续可能的救济权。
- 编号缺失可能导致行政行为在形式上显得不规范，甚至可能引发对行政行为真实性和合法性的质疑。
落款日期不完整：
- 落款日期是行政行为作出时间的重要证明，对于确定行政行为的效力、计算救济期限等具有重要意义。
- 落款日期仅写年份而未写明月日，同样属于形式上的瑕疵，可能影响行政行为的合法性和有效性。
二、内容与程序上的合法性判断
通知内容：
- 违建拆除通知应当明确告知相对人违建的具体事实、法律依据、拆除期限以及不服决定的救济途径等。
- 如果通知内容模糊、不明确或缺乏法律依据，则可能构成违法。
送达程序：
- 行政机关作出违建拆除通知后，应当依法送达给相对人。送达程序是否合法，如是否采用法定方式、是否留有送达回证等，也是判断行政行为合法性的重要因素。
- 如果送达程序不合法，如未送达或送达方式不当，则可能影响行政行为的效力。
乡政府职权：
- 乡政府作为基层行政机关，其职权范围由法律、法规明确规定。在违建拆除方面，乡政府通常需要在其职权范围内行事，并遵循相关法律程序。
- 如果乡政府超越职权或违反程序作出违建拆除通知，则该通知可能因违法而无效。
三、法律建议
核实通知内容：
- 建议您首先核实违建拆除通知的具体内容，包括违建事实、法律依据、拆除期限等是否明确、合法。
检查送达程序：
- 检查通知是否已依法送达给您，并留有送达回证或其他证明送达的证据。
咨询专业意见：
- 如果您对通知的合法性存在疑问，或者认为通知侵犯了您的合法权益，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
考虑救济途径：
- 如果您认为违建拆除通知违法或侵犯了您的合法权益，您可以在法定期限内依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
最后，行政行为的合法性需要综合考虑形式要件、内容与程序等多方面因素。如果您对乡政府作出的违建拆除通知存在疑问或担忧，建议您及时向我咨询，以便获得更全面、准确的法律建议。