结论：喝了一小口白酒过了一个小时，存在被测出酒驾的可能性，但具体是否构成酒驾需结合个体酒精代谢能力、白酒度数及检测时的血液酒精含量综合判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、酒驾的判定标准
根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被定义为饮酒驾车。这一标准是判断是否构成酒驾的客观依据，与饮酒量、饮酒时间等因素密切相关。
二、酒精代谢的个体差异
- 代谢速度：人体对酒精的代谢能力因人而异，主要受到肝脏中酒精代谢酶活性的影响。一般来说，成年人分解酒精的速度大约为每小时10到15毫升，但这一速度会受到年龄、性别、体重、健康状况等多种因素的影响。
- 代谢时间：由于个体差异，即使饮用相同量的白酒，不同人的血液酒精浓度和代谢时间也可能大相径庭。一些人可能在饮酒后两到三个小时内就能将酒精浓度降低到酒驾标准以下，而另一些人则可能需要更长的时间。
三、饮酒量与白酒度数的影响
- 饮酒量：“一小口”白酒的具体量并不明确，但即便少量饮酒，酒精也会迅速通过口腔黏膜和胃肠道被吸收进入血液循环。
- 白酒度数：白酒的度数有高有低，度数越高，含有的酒精越多。例如，按照40度的白酒计算，仅饮用23毫升（相当于半两）就可能使血液中的酒精含量达到酒后标准临界值。因此，即使只是一小口，如果白酒度数较高，也有可能使血液中的酒精含量迅速上升。
四、检测时间的重要性
饮用白酒后，血液中的酒精含量会随时间逐渐降低。但一个小时的时间是否足够将酒精完全代谢，取决于个体代谢能力和饮酒量。如果代谢能力较弱或饮酒量稍大，一个小时后血液中的酒精含量仍可能达到酒驾标准。
五、法律后果与安全建议
- 法律后果：酒后驾车是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临法律的严厉制裁，包括罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等。
- 安全建议：
- 避免饮酒后驾车：无论饮酒量多少，都应避免在饮酒后驾车。这是保障自身和他人安全的最有效措施。
- 等待足够时间：如果确实需要饮酒，应确保在酒精完全代谢后再驾车。这通常意味着需要等待足够长的时间，具体时间因个体差异而异。
- 使用代驾服务：如果饮酒后需要驾车回家，可以考虑使用代驾服务或乘坐公共交通工具，以确保安全驾驶。
举例说明：假设某人饮用了一小口40度的白酒（约10毫升），其代谢能力为每小时10毫升酒精。理论上，一个小时后其血液中的酒精含量可能已降低至安全范围。但如果其代谢能力较弱（如每小时8毫升酒精），或白酒度数更高（如50度），则一个小时后血液中的酒精含量仍可能达到酒驾标准。
总结：喝了一小口白酒过了一个小时是否会被测出酒驾，取决于多种因素的综合作用。为确保交通安全和避免法律风险，建议驾驶人员在饮酒后完全避免驾车。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。