结论：是否可以以照顾老人为由拒绝公司调岗，需根据具体情况判断，若调岗具有合理性且不违反法律规定，员工一般不能仅以此为由拒绝；若调岗不合理或违反法律规定，员工有权拒绝。以下从不同角度详细分析：
一、调岗的合理性判断
公司调岗的合法性基础：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司调岗通常需要与员工协商一致，并签订书面的变更协议。若公司未经协商单方面调岗，可能构成违法。
- 但若公司因生产经营需要，且调岗具有合理性（如岗位调整不降低工资待遇、不增加工作负担、不具有侮辱性或惩罚性等），员工应予以配合。
照顾老人作为拒绝调岗的理由：
- 照顾老人是员工的个人家庭责任，但并非法律上可以拒绝公司合理调岗的直接理由。
- 若员工能证明调岗会严重影响其照顾老人的能力（如调岗后工作时间过长、地点过远等），且这种影响是实质性的、无法克服的，员工可以尝试与公司协商，寻求合理的解决方案（如调整工作时间、提供远程工作等）。
二、员工拒绝调岗的法律后果
若调岗合理且合法：
- 员工拒绝调岗可能构成违约，公司有权依据劳动合同或公司规章制度对员工进行处理（如警告、扣发工资、解除劳动合同等）。
若调岗不合理或违法：
- 员工有权拒绝调岗，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司恢复原岗位或支付相应的赔偿。
- 若公司因此解除劳动合同，员工可以主张违法解除劳动合同的赔偿金。
三、实际操作建议
与公司协商：
- 员工应首先与公司进行沟通，说明照顾老人的实际情况，尝试寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，员工可以提出调整工作时间、提供远程工作等合理建议，以平衡工作与家庭责任。
收集证据：
- 若公司坚持不合理调岗，员工应收集相关证据（如调岗通知、劳动合同、公司规章制度、照顾老人的相关证明等），以备后续维权之需。
寻求法律帮助：
- 若员工与公司无法达成一致，或公司采取违法手段进行调岗，员工可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
示例：假设公司因业务调整需要将员工从市区调至郊区工作，且未提供交通补贴或调整工作时间。员工因需要照顾年迈的父母而拒绝调岗。在此情况下，员工可以与公司协商，提出提供交通补贴、调整工作时间或允许远程工作等解决方案。若公司拒绝协商或采取违法手段进行调岗，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总结：是否可以以照顾老人为由拒绝公司调岗，需根据调岗的合理性和合法性进行判断。员工在面对调岗时，应首先与公司协商，寻求合理的解决方案；若无法达成一致，可以收集证据并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。