针对您提出的“在店里做促销，品牌老板拖欠怎么办”的问题，我理解您是在询问当您作为促销人员或合作方，在店铺进行促销活动后，品牌老板拖欠相关费用（如工资、佣金、货款等）时，应如何处理。以下是我从多个角度为您分析的建议：

1. 明确拖欠性质与合同关系：

   • 首先，需要明确您与品牌老板之间的法律关系。如果您是品牌老板的雇员，那么拖欠的可能涉及工资；如果您是与品牌老板有合作关系的促销人员或经销商，那么拖欠的可能涉及佣金或货款。
   • 查阅您与品牌老板之间签订的合同或协议，确认其中关于费用支付、违约责任等条款的约定。这是后续维权的重要依据。

2. 与品牌老板协商：

   • 在发现拖欠后，首先尝试与品牌老板进行友好协商，了解拖欠的原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
   • 协商过程中，可以保留书面沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等），以备后续维权之需。

3. 发送正式催告函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师或自行发送一份正式的催告函给品牌老板，明确要求其在一定期限内支付拖欠的费用，并告知其逾期不支付的后果。
   • 催告函应包含拖欠的具体金额、拖欠的时间、合同依据以及您的联系方式等信息。

4. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果品牌老板在收到催告函后仍不支付拖欠的费用，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉（如果是工资拖欠）或向法院提起诉讼（如果是其他类型的拖欠）。
   • 在提起诉讼前，建议您收集好所有相关证据，包括合同、沟通记录、催告函等，以证明品牌老板的拖欠行为。
   • 诉讼流程：撰写起诉状→提交至有管辖权的法院→法院受理并立案→开庭审理→判决→执行。整个流程可能需要一定的时间，但法院的判决具有强制执行力。

5. 考虑其他维权途径：

   • 如果品牌老板有明确的财产线索（如银行账户、房产、车辆等），您可以在提起诉讼的同时申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。
   • 如果品牌老板的行为涉嫌诈骗或其他违法行为，您还可以向公安机关报案，寻求刑事法律的制裁。

6. 预防措施与建议：

   • 在未来的合作中，建议您在签订合同前仔细审查合同条款，特别是关于费用支付、违约责任等关键条款。
   • 考虑在合同中约定争议解决方式（如仲裁或诉讼）以及律师费、诉讼费等费用的承担方式，以降低未来维权成本。
   • 定期与品牌老板进行对账和结算，确保双方对费用支付情况有清晰的了解。

最后，我想强调的是，面对拖欠问题，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。