当您购买到过期食品而商家拒绝赔偿时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据：

   • 首先，确保您保存好所有与购买过期食品相关的证据，这是维权的基础。这些证据包括购物发票、食品包装（特别是带有生产日期和保质期的部分）、食品照片，以及任何与商家沟通的记录，如短信、电子邮件或录音等。这些证据将有力证明您的购买行为和商家的过错。

2. 与商家协商解决：

   • 在保留了充分证据后，您可以尝试与商家进行友好协商。在沟通过程中，保持冷静和理智，清晰地向商家阐述其销售过期食品的违法性，并明确要求合理的赔偿。如果商家同意赔偿，务必要求商家出具书面协议，以确保赔偿承诺的可执行性。

3. 向第三方机构投诉：

   • 如果商家拒绝赔偿，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉。这些机构具有保护消费者权益的职责，会受理您的投诉并进行调查处理。在提交投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便机构能够更好地了解问题并给出公正的解决方案。通常，这些机构会介入调解，促使商家履行赔偿责任。
   • 具体投诉方式：您可以拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话12315，或者通过当地市场监管部门的官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。

4. 法律途径维权：

   • 如果经过协商和投诉后，商家仍然拒绝赔偿，您可以选择通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。
   • 法律依据与赔偿标准：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者要求赔偿损失。经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 诉讼准备：在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明商家的过错、自己的损失以及两者之间的因果关系。这些证据可能包括购物凭证、过期食品的实物或照片、医疗证明（如有身体损害）、鉴定报告等。

5. 预防与建议：

   • 为了避免类似问题的再次发生，建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，确保购买到安全合格的食品。
   • 同时，提高法律意识，了解自己的权益和维权途径，以便在遇到问题时能够迅速有效地采取行动。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静：在处理与商家的纠纷时，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，这有助于您更清晰地表达自己的诉求，并更有效地解决问题。
• 关注时效：根据法律规定，您应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一定期限内（通常为一年或两年，具体根据当地法律规定）提出索赔请求。因此，请务必及时行动，以免错过最佳维权时机。

希望以上建议能够帮助您有效维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。