物业星级评定标准的制定部门并非全国统一，而是根据不同地区的实际情况，由当地的相关部门进行制定。以下是一些具体地区的例子来说明这一点：

1. 莆田市：在莆田市，物业星级评定标准是由莆田市城市管理局制定的。他们印发了《住宅小区物业服务质量星级评定管理办法(试行)》，其中详细规定了星级评定的目的、适用范围、评定基础规则、申报条件与评定流程、动态管理与结果应用机制等内容。

2. 大同市（代表某省）：在大同市所在的省份，物业星级评定标准则是由省住房和城乡建设厅制定的。他们发布了《住宅物业服务质量星级评价管理办法》，明确了星级评定的等级划分、管理职责、申报条件、评价周期以及结果应用等方面的规定。

从这些例子中可以看出，物业星级评定标准的制定部门通常是当地的城市管理局或住房和城乡建设厅等负责物业管理相关工作的部门。这些部门会根据当地的法律法规、物业管理实际以及借鉴其他地区的经验，来制定适合本地区的物业星级评定标准。

如果您想了解您所在地区的物业星级评定标准是由哪个部门制定的，建议您咨询当地的物业管理主管部门或相关政府部门，他们可以提供最准确和最新的信息。