结论：谅解书写了但钱没给完，这涉及到谅解书的履行问题以及可能产生的法律后果。具体处理方式需根据谅解书的具体内容、双方约定以及实际情况来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、谅解书的法律性质与履行
谅解书在法律上通常被视为一种协议或合同，它记录了双方就某一事项达成的共识和谅解。一旦双方签署谅解书，就意味着双方应当按照谅解书的内容履行各自的义务。如果一方未按照谅解书履行义务，就构成了违约。
二、钱未给完的可能情况与处理
部分履行：
- 如果谅解书中约定了分期付款或部分履行的条款，而对方已经按照约定支付了部分款项，但尚未支付完毕，那么这通常不构成根本违约。此时，你可以与对方协商，要求其继续履行剩余款项的支付义务。
- 建议：在协商过程中，可以明确剩余款项的支付时间、方式等，并考虑签订补充协议以明确双方的权利和义务。
完全未履行：
- 如果对方完全未按照谅解书履行支付义务，那么这构成了根本违约。此时，你有权要求对方承担违约责任，包括支付剩余款项、赔偿损失等。
- 建议：
- 收集证据：首先，你需要收集能够证明对方未履行支付义务的证据，如谅解书、转账记录、聊天记录等。
- 协商与调解：在证据充分的情况下，你可以先尝试与对方进行协商或调解，寻求和解的可能性。
- 法律途径：如果协商或调解无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
三、法律后果与风险防范
法律后果：
- 如果对方未履行支付义务，你除了有权要求其支付剩余款项外，还可以要求其赔偿因违约而给你造成的损失，如利息损失、律师费等。
- 如果对方拒不履行法院判决或仲裁裁决，你还可以申请强制执行，法院将采取一系列措施来强制对方履行义务。
风险防范：
- 明确条款：在签署谅解书时，务必明确支付条款，包括支付金额、时间、方式等，以避免后续产生纠纷。
- 保留证据：在履行过程中，保留好所有与支付相关的证据，以备不时之需。
- 及时行动：一旦发现对方未履行支付义务，应及时采取行动，如协商、调解或法律途径，以避免损失扩大。
四、特殊情况考虑
- 如果谅解书中涉及其他复杂条款或双方存在其他争议，可能需要更深入的法律分析来处理。此时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
最后，谅解书写了但钱没给完是一个涉及法律履行和违约责任的问题。在处理此类问题时，务必保持冷静、理性，并依据法律规定和双方约定来寻求解决方案。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。