您好，非常理解您遇到食品在保质期内却发霉的情况时的困扰，这确实是一个需要重视的问题。针对您的情况，我将从消费者的权益、赔偿方式以及维权途径三个方面为您详细解答。
一、消费者的基本权益
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您作为消费者，在购买到未过期但发霉的食品时，享有以下基本权益：
退还货款：您有权要求商家退还购买发霉食品所支付的价款。
要求赔偿：除了退还货款外，您还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么商家应按一千元进行赔偿。
人身损害赔偿：如果您因食用发霉食品导致人身伤害（如食物中毒、健康受损等），您还有权向商家或生产者主张人身损害赔偿，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
二、赔偿方式
与商家协商：首先，我建议您携带发霉食品的实物以及购买凭证（如购物小票、发票、线上订单截图等）前往购买商家，以理性态度反映问题，并要求商家按照相关法律法规进行处理。通常，商家会同意退款、换货或给予一定赔偿。
要求支付赔偿金：在协商过程中，您可以明确向商家提出支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金的要求。如果商家拒绝或提出的赔偿金额低于法定标准，您可以坚持自己的权益。
三、维权途径
如果与商家协商无果，您可以通过以下途径进一步维权：
向消费者协会投诉：您可以拨打12315热线向消费者协会投诉，消协会对商家进行调查调解，并促使双方达成赔偿协议。
向市场监督管理部门举报：您也可以向当地市场监督管理部门举报商家销售发霉食品的情况。监管部门会依法对商家进行查处，并可督促商家给予您应有的赔偿。
向人民法院提起诉讼：如果其他方式均无法解决问题，您可以收集相关证据（如购买凭证、食品发霉的照片、视频等）向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径强制商家履行赔偿义务。
总结与建议：
购买到未过期但发霉的食品时，您应充分利用法律武器维护自己的合法权益。在要求赔偿的同时，请务必保留好相关证据以便后续维权。如果商家拒绝赔偿或协商无果，不要犹豫，及时通过上述途径寻求帮助并依法追究其法律责任。同时，也建议您在购买食品时多加注意检查食品的保质期和外观状况，以避免类似情况的发生。希望这些解答能对您有所帮助！