超市收银员偷钱的行为，可能构成盗窃罪或职务侵占罪，具体取决于其是否利用了职务上的便利。以下是对此问题的详细分析：
若收银员利用职务上的便利偷钱，则可能构成职务侵占罪：
- 定义与构成要件：职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这里的“利用职务上的便利”是关键，指的是收银员基于其工作职责，对收银款项具有管理、经手等权限。
- 实例说明：假设某超市收银员负责每日的收银工作，包括收款、找零、保管收银款等。如果该收银员利用这一职务便利，私自截留部分营业款，且数额较大（一般数额在三万元以上，具体标准可能因地区而异），则其行为构成职务侵占罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，构成职务侵占罪的，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
若收银员未利用职务上的便利，而是以秘密方式偷钱，则可能构成盗窃罪：
- 定义与构成要件：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃公私财物的行为。这里的“秘密窃取”是关键，指的是收银员在未利用职务便利的情况下，通过隐蔽手段获取收银款项。
- 实例说明：假设某超市收银员趁其他同事不注意，偷偷从收银机中拿走现金，且累计金额达到了当地盗窃罪的数额标准（一般盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，具体数额由各地高级人民法院、人民检察院确定），则其行为构成盗窃罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，构成盗窃罪的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综合建议：
- 在实际案例中，判断收银员偷钱的行为究竟构成何种犯罪，需综合考虑多个因素，包括收银员的身份、行为方式、主观意图以及涉案金额等。
- 证据的收集与审查也至关重要。例如，收银记录、监控录像、同事证言等都可以作为判断收银员行为性质的重要证据。
- 如果遇到此类情况，建议及时向我咨询，以便根据具体情况进行准确判断和处理。我会根据你提供的详细信息，结合相关法律法规和司法实践，为你提供专业的法律意见。