若电动车撞到80岁老人且被认定全责，赔偿问题需根据事故造成的具体后果来处理，主要分为造成人身伤害和造成死亡两种情况。以下我将从这两个角度为您详细分析赔偿问题：
一、若事故造成80岁老人人身伤害
赔偿项目：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，根据医疗机构出具的收款凭证和病历等证据确定。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。若护理人员无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：赔偿因就医、复查等实际发生的费用，以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符合。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据老人伤残情况和医疗机构意见确定是否需要及具体金额。
- 残疾赔偿金（若构成伤残）：根据伤残等级和受害人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。对于80岁老人，按五年计算。计算公式为：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）×5×伤残系数。
- 残疾辅助器具费：因残疾需要配置补偿功能器具的，凭医疗机构证明计算费用。
- 精神损害抚慰金：若造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金，具体金额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果等因素综合确定。
赔偿方式：
- 如果电动车购买了交强险或商业险，先由保险公司在责任限额范围内予以赔偿。
- 不足部分，由电动车方承担全部赔偿责任。
二、若事故造成80岁老人死亡
赔偿项目：
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。计算公式为：受诉法院所在地上一年度职工月平均工资×6。
- 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按五年计算。计算公式为：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）×5。
- 精神损害抚慰金：具体数额需根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素综合确定，一般在几万元左右，但无严格固定标准。
- 家属办理丧葬事宜支出的合理费用：包括交通费、住宿费、误工费等，这些费用需提供相应的票据和证明材料来确定具体数额。考虑到80岁老人可能已退休或无固定收入，误工费通常不适用。
赔偿方式：
- 如果电动车购买了交强险，先由交强险在责任限额范围内予以赔偿。交强险的死亡伤残赔偿限额通常为18万元。
- 超出交强险部分，由电动车方承担全部赔偿责任。
三、法律依据
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照规定承担赔偿责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》相关条款：详细规定了丧葬费、死亡赔偿金、残疾赔偿金等赔偿项目的计算方式。
四、建议与注意事项
- 及时报警并救治伤者：确保伤者得到及时医疗救助，并保留好现场证据。
- 配合警方调查：电动车驾驶人应积极配合警方调查事故原因和责任划分。
- 协商与调解：双方可自行协商赔偿事宜，或请求交警部门、人民调解委员会进行调解。
- 法律途径：若协商和调解均无法解决，受害者家属可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
在处理此类赔偿问题时，务必保留好相关证据，如医疗记录、费用票据、事故责任认定书等，以便日后维权使用。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。