针对您提出的“骑电动车撞伤72岁老人骨折且全责怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确赔偿责任
由于您在此次事故中负全责，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，您需要承担老人因事故造成的全部损失。这意味着，您需要赔偿老人因骨折而产生的所有合理费用。
二、赔偿范围及计算方式
医疗费：
- 您需要支付老人因治疗骨折而产生的所有医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等。这些费用应根据医疗机构出具的收款凭证和病历等证据来确定。
护理费：
- 如果老人因骨折需要护理，您需要支付护理费。护理费的计算依据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定。如果护理人员无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 您需要赔偿老人因就医、复查等实际发生的交通费用。这些费用应以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符合。
住院伙食补助费：
- 如果老人因骨折住院治疗，您需要支付住院期间的伙食补助费。这个费用可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：
- 根据老人的伤残情况和医疗机构的意见，您可能需要支付一定的营养费，以帮助老人恢复健康。
残疾赔偿金（如构成伤残）：
- 如果骨折导致老人构成伤残，您需要支付残疾赔偿金。这个费用根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准（或农村居民人均纯收入标准）来计算。对于72岁的老人，计算年限会相应减少。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 如果骨折给老人带来了严重的精神痛苦，您可以考虑支付一定的精神损害抚慰金。这个费用的具体金额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素酌定。
其他费用：
- 如老人因骨折需要配置辅助器具（如拐杖、轮椅等），或者需要后续治疗，您还需要支付这些相关费用。
三、赔偿程序
立即报警并救治伤者：
- 在事故发生后，您应立即报警并确保老人得到及时的医疗救助。同时，保留好现场证据，如拍照、录像等。
配合警方调查：
- 您应积极配合警方调查事故原因和责任划分。警方会出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。
协商赔偿：
- 在责任明确后，您可以与老人或其家属协商赔偿事宜。双方可以就赔偿金额、支付方式等达成一致，并签订赔偿协议。
调解赔偿：
- 如果协商不成，您可以请求交警部门或人民调解委员会进行调解。调解过程中，双方可以就赔偿问题进行进一步协商和妥协。
诉讼赔偿：
- 如果协商和调解均无法解决赔偿争议，老人或其家属可以向法院提起民事诉讼，要求您承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据相关证据和法律规定来判决赔偿金额和范围。
四、注意事项
- 在处理赔偿事宜时，请务必保留好所有相关证据，如医疗费用发票、护理证明、交通费用票据等。这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼过程中维护自己的权益。
- 如果您对赔偿金额或范围有疑问或不确定，建议咨询专业律师或法律机构以获取更准确的法律意见和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。