跟房管局签订劳动合同，在符合法定条件的情况下是合法的。以下从多个角度为你详细分析：

一、劳动合同签订的主体资格

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这里的用人单位，包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，同时也包括国家机关、事业单位、社会团体等。房管局作为国家机关或事业单位（具体取决于其性质和编制），具备用人单位的主体资格，因此有权与劳动者签订劳动合同。

二、劳动合同签订的条件

1. 双方自愿：劳动合同的签订必须基于双方自愿的原则，任何一方不得强迫对方签订劳动合同。
2. 内容合法：劳动合同的内容必须符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
3. 形式合法：劳动合同应当采用书面形式，口头形式的劳动合同在发生争议时可能难以证明其存在和内容。

三、与房管局签订劳动合同的注意事项

1. 明确工作内容和地点：在签订劳动合同时，应明确约定工作内容、工作地点以及工作时间等关键条款，以避免未来可能出现的争议。
2. 了解薪酬和福利：应详细了解劳动合同中约定的薪酬结构、支付方式以及福利待遇等，确保自己的权益得到充分保障。
3. 注意合同期限和试用期：劳动合同应明确约定合同期限以及试用期（如有）的相关条款，包括试用期的长度、工资待遇等。
4. 保留合同副本：签订劳动合同后，应妥善保管自己的合同副本，以备未来可能出现的需要。

四、可能存在的风险及应对

1. 合同条款不明确：如果劳动合同中的条款存在模糊或不明确的地方，可能导致未来在解释和执行时产生争议。因此，在签订合同时，应尽可能明确各项条款，避免使用模糊或歧义的表述。
2. 合同违法：如果劳动合同的内容违反了法律法规的强制性规定，该合同可能被认定为无效。因此，在签订合同时，应仔细审查合同内容，确保其合法合规。
3. 未签订书面合同：如果未与房管局签订书面劳动合同，而双方又存在事实劳动关系，那么在未来可能面临举证困难的问题。因此，建议务必与房管局签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

总结与建议：跟房管局签订劳动合同在符合法定条件的情况下是合法的。在签订合同时，应确保双方自愿、内容合法、形式合法，并注意明确工作内容、薪酬福利、合同期限等关键条款。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。