结论前置：员工休丧假期间扣绩效工资是否合法，需根据具体情况及法律法规、公司规定综合判断。但一般而言，若公司无合法且明确的规章制度支持扣除，则丧假期间扣绩效工资不合法。

法律法规层面

根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条的规定：“劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。”以及原国家劳动总局、财政部发布的《关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》中明确指出，当职工的直系亲属（包括父母、配偶和子女）死亡时，单位应酌情给予一至三天的丧假，并在此期间“职工的工资照发”。虽然这些规定并未特别指明“工资”包含绩效工资，但从法律精神及劳动者权益保护角度出发，应理解为劳动者在正常提供劳动时应得的全部工资收入，这自然包括基本工资及与出勤、工作表现挂钩的绩效工资等。因此，从法律层面看，丧假期间不应因休假而扣除劳动者的绩效工资。

公司规定与劳动合同层面

1. 公司规章制度：公司是否有权在丧假期间扣除绩效工资，还需考察公司内部的具体规章制度。若公司规章制度中明确规定了丧假期间绩效工资的处理方式，并且该规章制度是合法制定、向员工公示且不违反相关法律法规的，那么公司可按照规章制度执行。但需注意，规章制度中的相关规定不得侵犯劳动者的合法权益，否则可能因违法而无效。

2. 劳动合同约定：劳动合同是劳动者与用人单位之间权利义务的重要依据。如果劳动合同中明确约定了丧假期间绩效工资不受影响，那么用人单位必须遵守这一约定，不得随意扣除。若劳动合同无相反约定，则应遵循法律法规的规定，支付丧假期间的绩效工资。

实际操作与人性化处理

在实际操作中，不同公司可能因企业文化、管理理念等因素，对丧假期间绩效工资的处理存在差异。有些公司可能会采取人性化处理，不扣或少扣绩效工资，以体现对员工的关怀和支持；而有些公司则可能严格按照规章制度或绩效考核标准执行。但无论何种情况，公司都应确保其行为符合法律法规的要求，不得侵犯劳动者的合法权益。

维权途径与建议

如果劳动者认为公司在丧假期间不合理地扣除了绩效工资，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先应与用人单位进行协商沟通，要求其给出合理解释和依据，并尝试达成和解。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门责令用人单位改正并支付相应工资。

3. 申请劳动仲裁：劳动者也可以直接申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的主张，如工资条、考勤记录、公司规章制度等。

总结来说，员工休丧假期间扣绩效工资是否合法，需综合考虑法律法规、公司规定及实际情况。劳动者在遇到此类问题时，应积极维护自己的合法权益，并通过合法途径寻求解决方案。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。