若骑手意外险保单中确实未包含意外伤残责任条款，则保险公司通常不会对伤残情况进行赔付。不过，具体是否赔付需结合以下情况综合判断：

1. 合同条款的明确性
   保险合同是双方权利义务的法律依据。若保单中“保险责任”部分未明确列明“意外伤残”，且“责任免除”部分也未排除伤残赔付，则可能存在争议空间。但实践中，保险公司通常会在责任免除中明确“未列明的保险责任不予赔付”，因此未明确约定伤残责任时，赔付概率较低。

2. 伤残等级与保险责任的关系
   即使保单未直接提及“伤残”，若条款中包含“意外伤害医疗”“身故/全残”等责任，需进一步分析：

   • 医疗责任：仅覆盖因意外产生的医疗费用，不涉及伤残赔偿；
     
   • 全残责任：通常指高度残疾（如双目失明、四肢截肢等），与普通伤残（如十级伤残）标准不同，需严格对照条款定义；
     
   • 比例赔付条款：部分保单可能按伤残等级比例赔付，但需以合同明确约定为前提。

3. 法律对格式条款的规制
   根据《保险法》第十七条，保险公司对免除自身责任的条款需以加粗、加黑、单独提示等方式履行明确说明义务，否则该条款可能无效。若保险公司未尽到说明义务，即使保单未列明伤残责任，用户仍可主张赔付。但需注意：

   • 用户需提供证据证明保险公司未说明（如投保流程中无相关提示）；
     
   • 实践中，法院对“明确说明义务”的认定较为严格，用户举证难度较高。

4. 行业惯例与补充保障
   部分骑手意外险可能通过附加险或特别约定覆盖伤残责任。建议用户：

   • 核查保单全文：包括保险条款、投保单、特别约定等附件，确认是否存在隐藏的伤残责任；
     
   • 联系保险公司：要求出具书面说明，明确拒赔理由及合同依据；
     
   • 投诉或诉讼：若认为保险公司未尽说明义务或存在欺诈，可向银保监会投诉或提起诉讼。

行动建议：

1. 立即取出保单，重点查看“保险责任”“责任免除”“伤残评定标准”等条款；
   
2. 若发现条款模糊或保险公司未尽说明义务，收集投保时的聊天记录、录音、宣传资料等证据；
   
3. 根据证据情况，选择与保险公司协商、投诉或诉讼途径维护权益。
   

如有进一步疑问或需协助分析保单条款，可随时向我提供具体内容，我将为您详细解读。