结论：对于股东人数50人、员工800人的股份公司，不可以不设监事会，也不可以不设职工代表监事。

分析：

1. 关于监事会的设置：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股份有限公司必须设立监事会，其成员不得少于三人。这是为了保障公司运营的透明度和合规性，以及保护股东和债权人的利益。
   • 在您所描述的情况下，公司股东人数为50人，员工人数为800人，这表明公司规模相对较大，因此更需要设立监事会来监督公司的运营和管理。

2. 关于职工代表监事的设置：

   • 同样根据《中华人民共和国公司法》的规定，监事会应当包括股东代表和适当比例的公司职工代表，其中职工代表的比例不得低于三分之一，具体比例由公司章程规定。
   • 职工代表监事的设置是为了确保职工在公司决策和管理中的参与权，维护职工的合法权益。在您所描述的公司规模下，职工代表监事的设置尤为重要。

3. 特殊情况与例外：

   • 虽然一般情况下股份有限公司必须设立监事会和职工代表监事，但法律也规定了一些特殊情况下的例外。然而，这些例外通常适用于规模较小或股东人数较少的公司，并不适用于您所描述的公司情况。

建议与后果：

• 建议：对于您所描述的公司情况，建议严格按照《中华人民共和国公司法》的规定设立监事会，并确保监事会中包含适当比例的职工代表。这有助于保障公司的合规运营，维护股东和职工的合法权益。
• 后果：如果公司不按照法律规定设立监事会或不设置职工代表监事，可能会面临法律责任和监管处罚。同时，这也可能影响公司的声誉和信誉，对公司的长期发展产生不利影响。

进一步思考：

• 在设立监事会和选择职工代表监事时，公司应充分考虑监事会的独立性和专业性，确保监事会能够有效履行监督职责。
• 公司还可以通过制定完善的公司章程和内部管理制度，进一步明确监事会的职责和权限，提高公司治理水平。

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