针对您提出的“对方欠工程车款一直没还怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
明确债权债务关系：
- 首先，您需要确认与对方之间的债权债务关系是否清晰明确。这通常包括签订的合同、送货单、对账单等书面证据，这些证据应能明确显示对方欠您工程车款的具体金额、支付期限以及违约责任等关键信息。
- 如果这些证据充分且合法有效，那么您就有了一个坚实的法律基础来追讨欠款。
尝试友好协商：
- 在采取法律手段之前，我建议您先尝试与对方进行友好协商。通过沟通，了解对方拖欠款项的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
- 协商过程中，您可以明确表达您的诉求和期望，同时倾听对方的困难和意见，寻求双方都能接受的解决方案。
发送律师函或催款通知：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给对方。律师函通常具有更强的法律威慑力，能够明确告知对方其违约行为的法律后果，并敦促其尽快履行还款义务。
- 催款通知则可以作为后续法律诉讼的证据之一，证明您已经采取了合理的催款措施。
考虑法律诉讼：
- 如果对方仍然拒绝还款，您可能需要考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关的证据材料，并咨询专业律师以评估胜诉的可能性以及可能面临的法律风险。
- 诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，提交证据、参加庭审等。如果法院最终判决对方还款，但对方仍然不履行，您还可以申请法院强制执行。
注意诉讼时效：
- 在追讨欠款的过程中，您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。
- 因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。
考虑其他救济途径：
- 除了法律诉讼外，您还可以考虑其他救济途径，如申请支付令、仲裁等。这些途径可能具有更快的解决速度和更低的成本，但具体适用情况需要根据您的实际情况和当地法律法规来判断。
针对您可能关心的具体操作流程，我给出以下建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与欠款相关的证据材料，包括合同、送货单、对账单、催款记录等。
- 咨询律师：然后，您可以咨询专业律师以评估案件的胜诉可能性以及可能面临的法律风险，并制定合适的诉讼策略。
- 提起诉讼/申请仲裁：根据律师的建议，您可以选择提起诉讼或申请仲裁来维护自己的权益。
- 参与诉讼/仲裁程序：在诉讼或仲裁过程中，您需要积极参与庭审或仲裁程序，提交证据、陈述事实和理由等。
- 执行判决/裁决：如果最终获得胜诉判决或仲裁裁决，但对方仍然不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的权益。 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。