经营、运输未经检疫动物及产品将面临严格的法律处罚，具体处罚措施依据违法情形和法律规定而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、主要法律依据
- 《中华人民共和国动物防疫法》：这是规范动物检疫的主要法律，其中明确规定了违反动物检疫规定的法律责任。特别是第七十六条，详细列举了县级以上地方人民政府农业农村主管部门在执行监督检查任务时可以采取的措施，以及对于未经检疫的动物和动物产品的处理方式。
- 《动物检疫管理办法》：作为配套规章，该办法进一步细化了某些具体情形的处罚措施，为执法提供了更具体的指导。
二、违法情形及处罚措施
畜禽及畜禽产品未经检疫
- 运载工具、垫料等不按规定清洗消毒：由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令限期改正，可处一千元以下罚款；逾期不改正的，罚款提升至一千元至五千元。
- 未经检疫向无规定动物疫病区输入动物、动物产品：责令改正并处五千元至五万元罚款；情节严重者，罚款五万元至十万元。
- 屠宰、经营、运输的动物或动物产品未附有检疫证明：责令改正并处同类检疫合格货值金额一倍以下罚款；承运人则处运输费用三倍至五倍罚款，情节严重者处五倍至十倍罚款。
用于科研、展示、演出和比赛的动物未经检疫
- 依法应当检疫而未经检疫的动物，同样依照《动物防疫法》的相关规定进行处罚。
- 对未经检疫的动物产品，如具备补检条件则实施补检，不具备则予以没收销毁。
未取得动物防疫条件合格证或未办理审批手续
- 兴办动物饲养场等场所未取得动物防疫条件合格证的，责令改正并处一千元至一万元罚款；情节严重者处一万元至十万元罚款。
- 未办理审批手续跨省引进乳用动物等的，同样责令改正并处一千元至一万元罚款；情节严重者处一万元至十万元罚款。
参加展览、演出和比赛的动物未附有检疫证明
- 由动物卫生监督机构责令改正，并处一千元至三千元罚款。
三、刑事责任
- 若经营、运输未经检疫动物及产品的行为导致动物疫病传播、流行，给他人人身、财产造成损害，或者构成犯罪的，将依法追究刑事责任。这可能涉及更严重的法律后果，包括有期徒刑和罚金等。
四、实际案例与法律后果
- 在实际案例中，未经检疫的动物及产品可能携带各种病原体，对公共卫生安全构成严重威胁。因此，执法部门对此类违法行为通常采取严厉的打击态度。
- 一旦被发现经营、运输未经检疫的动物及产品，相关单位和个人不仅将面临经济上的罚款，还可能受到行政处罚，甚至承担刑事责任。这些法律后果将严重影响其声誉和业务运营。
总结与建议：
经营、运输未经检疫动物及产品是严重的违法行为，将面临严格的法律处罚。为了确保动物及其产品的安全和健康，避免不必要的法律风险和经济损失，相关单位和个人务必严格遵守动物防疫法规，确保所有动物及产品都经过合法的检疫程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我将为你提供专业、全面的解答。