结论是：开车转弯时碰到人，即使对方表示“没事”，也不能简单地认为就没有问题了，仍需根据具体情况来判断是否需要承担法律责任。 下面我从几个角度来详细分析这个问题：

1. 事故责任的认定：

   • 在交通事故中，责任的认定通常基于事故发生的具体情况、各方的行为以及交通法规的规定。转弯时碰到人，即使对方当时表示没有受伤或“没事”，但如果后续出现因事故导致的伤害或损失，责任仍可能被认定。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在转弯时应当减速慢行，确保安全。如果转弯时未充分观察路况或未采取必要的安全措施，导致碰到行人，即使行人当时未表现出明显伤害，驾驶员也可能因违反交通法规而承担一定的责任。

2. 潜在伤害与后续责任：

   • 有些伤害可能不会立即显现，如内部出血、软组织损伤等。如果行人在事故后出现因事故导致的健康问题，且能够证明这些问题与事故有关，那么驾驶员可能需要承担相应的医疗费用和其他损失。
   • 因此，即使行人当时表示“没事”，驾驶员也应建议对方就医检查，以排除潜在伤害，并保留好相关医疗记录作为证据。

3. 保险理赔与证据保留：

   • 如果事故涉及车辆保险，驾驶员应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
   • 保留好事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以及与行人的沟通记录（如录音、聊天记录等），这些都有助于在后续的责任认定和保险理赔中维护自己的权益。

4. 建议与行动：

   • 立即停车并检查：发生事故后，驾驶员应立即停车，检查行人的伤势，并询问是否需要帮助。
   • 报警并等待处理：如果行人受伤或事故情况复杂，应立即报警并等待交警到场处理。
   • 记录事故信息：记录事故发生的时间、地点、天气情况、道路状况、对方联系方式等信息，并尽可能获取目击者的联系方式。
   • 就医检查与保留证据：即使行人表示“没事”，也应建议其就医检查，并保留好相关医疗记录。同时，自己也应就医检查，以排除因事故导致的潜在伤害。

总结来说，开车转弯时碰到人，即使对方当时表示“没事”，也不能掉以轻心。驾驶员应确保对方的安全，建议就医检查，并保留好相关证据。如果后续出现因事故导致的伤害或损失，驾驶员可能需要承担相应的法律责任。因此，在处理此类事故时，务必谨慎行事，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何关于交通事故责任认定的法律问题，都可以直接向我咨询。