结论：别人欠你加工费且不接电话、不回信息，这属于民事纠纷范畴，报警一般无法直接解决欠款问题，但你可以通过其他法律途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 报警的局限性：

   • 报警通常用于处理刑事案件或紧急的治安事件。而你遇到的情况是对方拖欠加工费，这属于民事纠纷，即双方因合同关系产生的债权债务纠纷。
   • 公安机关一般不会直接介入民事纠纷的调解或处理，除非该纠纷涉及诈骗、非法拘禁等刑事犯罪行为。从你的描述来看，对方的行为并不构成刑事犯罪。

2. 法律途径解决：

   • 协商：尽管对方目前不接电话、不回信息，但你可以尝试通过其他方式（如邮件、短信、书面函件等）与对方取得联系，进行协商，看是否能达成还款协议。
   • 发送律师函：如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方支付欠款，并告知其不履行的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，有时能促使对方主动履行义务。
   • 提起诉讼：如果对方仍然拒绝支付欠款，你可以向法院提起诉讼，要求对方支付加工费及可能的逾期利息或违约金。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明双方存在加工合同关系以及对方拖欠加工费的事实。
   • 申请强制执行：如果法院判决你胜诉，但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，法院会采取一系列措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来强制对方履行还款义务。

3. 证据收集：

   • 在采取任何法律行动之前，确保你收集了充分的证据来证明你的主张。这包括但不限于加工合同、送货单、对账单、聊天记录、通话录音等。这些证据将是你维权的关键。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语威胁对方，以免触犯法律或加剧矛盾。
   • 如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，建议咨询专业律师（比如我）的意见或委托律师代理你的案件。

建议行动：

• 首先尝试与对方取得联系并进行协商；
• 如果协商无果，考虑发送律师函；
• 如果律师函也无效，及时向法院提起诉讼并申请强制执行；
• 在整个过程中注意收集和保存相关证据。

如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。