结论：客户欠加工款不付、拒不对账、电话不接、信息不回且找不到人，这通常属于民事纠纷范畴，一般不可以直接报警处理，但可以通过民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、报警的适用性分析
报警通常适用于刑事犯罪或治安管理案件。在您描述的情况下，客户欠加工款不付、拒不对账等行为，虽然可能构成违约，但并不直接构成刑事犯罪或治安管理案件。因此，直接报警可能无法得到有效解决。
二、民事诉讼途径
起诉条件：
- 您与客户之间存在有效的加工合同关系；
- 客户未按照合同约定支付加工款；
- 您有充分的证据证明客户欠款的事实，如合同、对账单、送货单、聊天记录等。
起诉流程：
- 准备证据：收集并整理所有与案件相关的证据材料，确保证据的完整性和真实性。
- 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。
- 参与诉讼：按照法院的通知参与庭审，陈述事实、提供证据，并接受法院的调解或判决。
可能的结果：
- 如果法院认定客户确实存在欠款行为，将判决客户支付加工款及可能的违约金或利息。
- 如果客户仍不履行判决，您可以申请法院强制执行，如查封、扣押、拍卖客户的财产等。
三、其他法律途径
发送律师函：
- 在起诉前，您可以考虑委托律师向客户发送律师函，明确告知其欠款事实及法律后果，促使其主动履行付款义务。
申请支付令：
- 如果您与客户之间的债权债务关系明确、合法，且没有其他争议，您可以向法院申请支付令，要求客户在规定期限内支付欠款。
四、建议与注意事项
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语，以免激化矛盾或引发不必要的法律风险。
及时咨询专业律师：
- 鉴于法律问题的复杂性和专业性，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体、更准确的法律建议和指导。
注意证据的收集与保存：
- 在整个过程中，务必注意证据的收集与保存。证据是维护您权益的关键，务必确保证据的完整性和真实性。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。