遇到这种情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 立即报警并要求警方介入调查：

   • 遭遇殴打后，第一时间选择报警是非常关键的。警方有责任和权力对这类事件进行调查，包括调取监控录像等证据。
   • 即使老板已经删除了监控，警方仍有可能通过技术手段恢复数据，或者通过其他途径（如询问目击者、调取周边监控等）来收集证据。

2. 收集并保留其他证据：

   • 除了监控录像外，还有其他多种证据可以证明你遭遇了殴打，比如现场目击者的证言、你的伤情照片、医疗记录等。
   • 尽可能多地收集这些证据，并妥善保存，以便在后续的法律程序中使用。

3. 向老板提出正式索赔或投诉：

   • 在报警并收集了足够证据后，你可以向老板提出正式的索赔要求，包括医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
   • 如果老板拒绝赔偿或态度恶劣，你可以考虑向相关部门（如劳动监察部门、消费者协会等）进行投诉，寻求他们的帮助和支持。

4. 考虑提起民事诉讼或刑事自诉：

   • 如果通过上述途径仍无法解决问题，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求老板承担相应的民事责任。
   • 如果殴打行为构成了犯罪（如故意伤害罪），你还可以考虑向法院提起刑事自诉，追究老板的刑事责任。

在处理这类事件时，有几点需要特别注意：

• 保持冷静和理智：不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的权益造成不利影响。
• 及时寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 保护好自己的个人信息和隐私：在处理这类事件时，要注意保护好自己的个人信息和隐私，避免被不法分子利用。