结论：车祸私了签了协议谅解书后，是否还能起诉并赢得官司，这取决于多个因素，包括协议的内容、签订时的具体情况以及后续是否出现了新的事实或证据等。以下从不同角度进行分析：
一、协议内容合法有效且无欺诈、胁迫等情形
协议内容合法：如果私了协议是双方真实意思的表示，内容合法，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么该协议是具有法律效力的。在这种情况下，如果一方已经按照协议履行了义务，另一方再起诉要求重新赔偿或改变协议内容，法院通常是不会支持的。
无欺诈、胁迫：如果协议是在双方平等、自愿的基础上签订的，没有欺诈、胁迫等情形，那么协议对双方都具有约束力。一方反悔并起诉，法院会审查协议签订的过程和内容，如果确认没有违法情形，通常会驳回起诉。
二、协议存在瑕疵或后续出现新情况
协议存在瑕疵：如果私了协议存在重大误解、显失公平等情形，或者一方在签订协议时存在欺诈、胁迫等行为，导致协议内容不公平或违法，那么受损害方有权在法定期限内请求法院或仲裁机构变更或撤销该协议。在这种情况下，如果协议被撤销或变更，受损害方可以重新起诉要求赔偿。
后续出现新情况：如果私了协议签订后，出现了新的情况或证据，导致原协议的内容无法继续履行或需要变更，那么一方可以起诉要求重新赔偿或变更协议内容。例如，如果受害者在私了后发现伤势比原来预计的要严重，需要更多的医疗费用，那么可以起诉要求增加赔偿金额。
三、特殊情况下的起诉
未履行协议：如果一方在签订私了协议后，没有按照协议履行义务，另一方可以起诉要求履行协议或赔偿损失。在这种情况下，法院会审查协议的内容和履行情况，如果确认一方未履行义务，会判决其承担相应的法律责任。
涉及刑事犯罪：如果车祸涉及刑事犯罪，如交通肇事罪等，那么即使双方已经签订了私了协议，受害者仍然可以向公安机关报案，并要求追究犯罪者的刑事责任。在刑事诉讼过程中，受害者还可以提起附带民事诉讼，要求犯罪者赔偿损失。
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