结论：公司要求员工离职时提前30天通知，必须采用书面形式，这是《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障双方权益并确保通知的正式性和可追溯性。以下从法律要求、特殊情形、操作建议三个角度详细说明：

一、法律对书面通知的强制性要求

根据《劳动合同法》第三十七条：

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期内提前三日书面通知即可。

1. 书面形式的核心目的
   法律要求“书面”是为了固定证据，避免口头通知可能引发的争议（如用人单位否认收到通知）。书面通知需包含离职意向、预计离职日期等关键信息，并由劳动者签字确认。

2. 未书面通知的法律后果
   若劳动者仅口头通知，用人单位可主张劳动合同未合法解除，要求劳动者继续履行合同或赔偿损失（如因未提前通知导致招聘成本增加、项目延误等）。

二、无需提前30天书面通知的特殊情形

在以下情况下，劳动者可立即解除劳动合同，无需书面通知：

1. 用人单位存在法定过错
   根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位未提供劳动保护、未及时足额支付工资、未缴纳社保等，劳动者可随时离职并主张经济补偿。

2. 用人单位违法强迫劳动
   如以暴力、威胁或非法限制人身自由强迫劳动，或违章指挥危及劳动者安全，劳动者可立即解除合同。

三、操作建议与注意事项

1. 劳动者角度

   • 务必书面通知：通过邮件、辞职信等可留痕的方式提交，注明离职日期（如“本人将于30日后即X年X月X日离职”）。
     
   • 保留证据：保存通知副本、送达回执（如邮件发送记录、快递单号），避免用人单位否认收到通知。
     
   • 协商离职时间：若因特殊原因需提前离职，可与用人单位协商并签订书面协议，明确双方权利义务。

2. 用人单位角度

   • 遵守法定程序：若需解除劳动合同，非试用期员工需提前30日书面通知或支付代通知金（N+1补偿）。
     
   • 及时办理离职手续：在劳动者离职后，应出具离职证明、转移社保关系，避免因拖延引发纠纷。

示例说明

• 案例1：小张因个人发展原因计划离职，于X年X月1日向公司提交书面辞职信，注明“将于30日后即X年X月30日离职”。公司无异议，小张按期离职，流程合法。
  
• 案例2：小李口头提出离职后直接离职，公司以“未提前30天通知”为由扣发工资。小李因无法证明已通知，可能需承担赔偿责任。

总结：提前30天书面通知是法律对劳动者离职的强制性要求，双方均应严格遵守。若遇特殊情况或争议，建议及时沟通并保留证据，必要时通过法律途径维护权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。