结论前置：在包工头欠薪的情况下，通过劳动仲裁后，仍然可以向住建局求助，但具体是否受理及处理方式需根据欠薪的性质和具体情况来判断。
详细分析：
劳动仲裁与住建局求助的并行性：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定程序，主要处理劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假等发生的争议。如果包工头与工人之间存在劳动关系，且欠薪问题属于劳动争议范畴，那么通过劳动仲裁是合理的解决途径。
- 住建局（或建设行政主管部门）则主要负责建筑市场的监管，包括建筑企业的资质管理、工程质量和安全监督等。在建筑领域，如果欠薪问题涉及到建筑企业的违法行为或违规操作，住建局有权进行调查和处理。
向住建局求助的情况：
- 建筑企业违法拖欠：如果欠薪是由于建筑企业（如总承包商、分包商等）的违法行为导致的，如未按照合同约定支付工程款、恶意拖欠农民工工资等，那么包工头可以向住建局举报或投诉，要求住建局介入调查并督促建筑企业支付欠薪。
- 建筑市场秩序问题：如果欠薪问题涉及到建筑市场的秩序问题，如非法转包、违法分包等，导致工人工资无法得到保障，住建局也有权进行监管和处理。
向住建局求助的注意事项：
- 证据收集：在向住建局求助前，包工头应收集并保存好相关证据，如工程合同、付款凭证、工人考勤记录、工资发放记录等，以证明欠薪的事实和建筑企业的违法行为。
- 明确诉求：在向住建局投诉或举报时，应明确诉求，如要求建筑企业支付欠薪、对建筑企业进行处罚等，以便住建局能够有针对性地进行处理。
- 配合调查：在住建局介入调查后，包工头应积极配合调查工作，提供必要的协助和信息，以便住建局能够尽快查明事实并作出处理决定。
其他解决途径：
- 除了劳动仲裁和向住建局求助外，包工头还可以考虑通过法律途径解决欠薪问题，如向法院提起诉讼或申请强制执行等。这需要根据具体情况和法律规定来选择合适的解决途径。
法律建议：
- 在处理欠薪问题时，包工头应首先明确自己与工人之间的法律关系以及欠薪的性质和原因。
- 如果欠薪问题属于劳动争议范畴，且双方之间存在劳动关系，那么应优先通过劳动仲裁解决。
- 如果欠薪问题涉及到建筑企业的违法行为或违规操作，或者涉及到建筑市场的秩序问题，那么可以向住建局求助并要求其介入调查和处理。
- 在整个处理过程中，包工头应注重证据的收集和保存工作，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
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