在土地仲裁过程中，如果被申请人一直联系不上，您可以采取以下措施来应对：
确认仲裁程序的有效性：
- 首先，需要确认仲裁机构是否已经按照法定程序向被申请人送达了仲裁通知和相关文件。如果仲裁机构已经完成了送达程序，但被申请人仍然无法联系，这通常不会影响仲裁程序的继续进行。
- 仲裁机构在确认被申请人无法联系后，可能会采取公告送达的方式，确保被申请人有机会知晓仲裁事宜，尽管他们可能并未实际收到通知。
利用公告送达机制：
- 根据《中华人民共和国仲裁法》及相关规定，如果被申请人下落不明或者用其他方式无法送达，仲裁机构可以通过公告方式送达仲裁文书。公告期满后，即视为送达。
- 公告送达是一种法定的送达方式，旨在保障当事人的诉讼权利，即使被申请人未实际看到公告，也不影响仲裁程序的法律效力。
继续仲裁程序并作出裁决：
- 在公告送达期满后，如果被申请人仍未出现或提出答辩，仲裁机构可以依据现有证据和法律规定，继续仲裁程序并作出裁决。
- 裁决作出后，如果被申请人仍然不履行裁决义务，您可以向人民法院申请强制执行。
考虑其他法律途径：
- 如果仲裁裁决作出后，被申请人仍然无法联系，且拒绝履行裁决义务，您可以考虑通过法律途径申请强制执行，包括但不限于查封、扣押、拍卖被申请人的财产等。
- 在此过程中，您可能需要寻求法院的协助，以获取被申请人的财产信息或执行裁决。
注意事项与建议：
- 在整个过程中，确保保留好所有与仲裁相关的文件和证据，包括仲裁通知、送达回证、公告截图等，以备不时之需。
- 如果可能的话，尝试通过其他途径联系被申请人，如通过其亲友、工作单位或社交媒体等，以获取更多信息或促使其参与仲裁程序。
- 如果您对仲裁程序或法律途径有任何疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
针对您的情况，我建议您：
- 首先与仲裁机构沟通，确认他们是否已经采取了适当的送达措施，并了解后续仲裁程序的安排。
- 如果仲裁机构已经采取了公告送达等措施，但您仍然担心被申请人的缺席会影响仲裁结果，可以考虑咨询律师以获取更具体的法律建议。
- 在整个过程中保持耐心和冷静，遵循法律程序，确保您的权益得到充分保障。
如有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。