如果碰伤别人后对方不接受和解或处理结束，你可以按照以下步骤来应对：
保持冷静，明确责任：
- 首先，要冷静下来，不要因为对方的情绪或态度而慌乱。
- 回顾事故发生的经过，明确自己在事故中的责任。如果确实是你的过失导致对方受伤，那么你有责任承担相应的后果。
与对方沟通，表达诚意：
- 主动与对方沟通，表达你的歉意和愿意承担责任的诚意。
- 询问对方的伤势和需求，看是否可以达成和解或协商一个双方都能接受的解决方案。
寻求第三方协助：
- 如果双方无法直接达成和解，可以考虑寻求第三方的协助，如调解委员会、社区组织或警方等。
- 这些第三方机构可以提供中立的意见和帮助，促进双方达成和解。
考虑法律途径：
- 如果对方坚持不和解，且你认为自己的权益受到了侵害，或者对方的诉求不合理，你可以考虑通过法律途径来解决。
- 咨询专业律师（在这里就是我啦，你可以直接向我咨询相关法律问题），了解你的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
- 根据律师的建议，准备相关证据和材料，向法院提起诉讼或应对对方的诉讼。
遵守法律程序，尊重法院判决：
- 如果案件进入法律程序，要严格遵守法律程序，配合法院的调查和审理。
- 尊重法院的判决，如果判决对你有利，要按照判决履行义务；如果判决对你不利，也要接受并履行相应的法律责任。
额外建议：
- 在整个过程中，保持与对方的良好沟通，尽量避免情绪化的冲突。
- 记录下所有与事故相关的细节和沟通记录，以备不时之需。
- 如果可能的话，考虑为对方提供必要的医疗援助或经济补偿，以体现你的诚意和责任感。
面对此类情况，最重要的是保持冷静、明确责任、积极沟通，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的建议，请随时向我咨询。