结论前置：无房产证的房子在理论上可以签订赠与合同，但实际操作中存在诸多限制和风险，且可能无法完成产权过户，因此建议在取得房产证后再进行赠与。

一、赠与合同的法律效力

根据《民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。即使房子没有房产证，只要赠与人对房屋拥有合法的处分权，双方基于真实意愿签订的赠与合同本身在法律上是有效的。这意味着，从合同法的角度来看，赠与人和受赠人之间的赠与约定是受到法律保护的，合同自成立时即生效，未办理物权登记并不影响合同的效力。

二、实际操作中的限制与风险

1. 无法完成产权过户：

   • 房产证是房屋所有权的法定凭证，没有房产证就无法在不动产登记机构进行所有权变更登记。根据《民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭需经依法登记才发生效力，未经登记则不发生效力。因此，没有房产证就无法办理过户手续，受赠人不能取得房屋的合法所有权。

2. 赠与的不确定性：

   • 在房屋产权没有过户到受赠人名下之前，赠与人有权撤销赠与（除非赠与合同经过公证或具有公益性质）。这意味着赠与行为存在很大的不确定性，受赠人的权益无法得到充分保障。

3. 权利保障受限：

   • 如果房屋面临拆迁、征收等情况，没有房产证的受赠人在主张相关权益时可能会遇到困难。同时，若赠与人存在债务纠纷，该房屋有可能被债权人申请执行，受赠人的权益将受到严重威胁。

4. 可能违反法律法规：

   • 部分没有房产证的房屋可能存在违法建设等问题，导致无法办理产权证书。这种情况下的赠与可能违反相关法律法规，赠与行为有可能会被认定无效。

三、建议与解决方案

1. 取得房产证后再进行赠与：

   • 为了确保赠与行为的合法性和有效性，以及避免后续可能出现的纠纷和风险，建议在房屋取得房产证后再进行赠与。这样，受赠人可以顺利取得房屋的合法所有权，赠与人的权益也能得到充分保障。

2. 咨询专业律师：

   • 如果确实需要在未取得房产证的情况下进行赠与，建议直接向我咨询。我可以根据具体情况提供针对性的解决方案，并帮助双方充分了解相关法律风险和后果。例如，可以通过签订补充协议、进行公证等方式来增强赠与合同的法律效力，并尽量保障受赠人的权益。

四、特殊情况下的处理

对于农村无房产证的房屋赠与，由于涉及土地性质、宅基地政策等复杂问题，建议赠与人通过其他方式证明其对房屋拥有合法的所有权和处分权，如建房审批手续、土地使用证或当地村委会的证明等。同时，在签订赠与合同前，应详细约定合同条款，明确双方的权利义务，并在合同中作出相应约定以尽量保障受赠人的权益。

综上所述，虽然无房产证的房子在理论上可以签订赠与合同，但由于实际操作中存在诸多限制和风险，且可能无法完成产权过户，因此建议在取得房产证后再进行赠与。如果确实有特殊需求，务必直接向我咨询以确保合法权益得到保障。