外卖骑手是否受《劳动法》保护，需根据其与平台或雇主之间的具体法律关系来确定。以下是详细分析：

1. 若构成劳动关系，则受《劳动法》保护

   • 情形与判断标准：
     • 若骑手与外卖平台或相关用人单位签订了劳动合同，并明确约定了工作内容、工作时间、劳动报酬及社会保险等事项，则双方构成劳动关系。例如，全职骑手按固定时间工作、享受休息日、按月领薪并缴纳社保，即属于此情形。
     • 即使未签订书面劳动合同，但符合以下条件也视为存在事实劳动关系：

          1. 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
          2. 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
          3. 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
       

   • 法律依据：
     • 《中华人民共和国劳动法》第二条规定，在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。国家机关、事业组织、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，依照本法执行。
     • 劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条明确了事实劳动关系的认定标准。
   • 法律后果：
     • 若构成劳动关系，骑手将享受《劳动法》提供的各项权益，如最低工资保障、加班费、社会保险等。

2. 若构成劳务关系，则通常不受《劳动法》保护，而受《民法典》调整

   • 情形与判断标准：
     • 若骑手与平台或商家之间仅存在简单的劳务合作，如众包或兼职骑手，双方约定按任务量支付报酬，骑手可自由安排工作时间且不受平台日常管理和规章制度约束，则构成劳务关系。
   • 法律依据：
     • 劳务关系主要由《中华人民共和国民法典》中的合同编进行调整。例如，《民法典》第五百七十七条规定了违约方应承担的责任。
   • 法律后果：
     • 若构成劳务关系，骑手将不受《劳动法》的保护，其权益将依据《民法典》的相关规定进行调整。

具体分析与建议：

• 对于外卖骑手而言，明确其与平台或雇主的法律关系至关重要。这决定了他们能否享受《劳动法》提供的各项权益。
• 在签订合同时，骑手应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。特别是对于那些以灵活用工形式参与的外卖骑手，更应关注合同中关于工作内容、报酬支付、工作时间及保险等方面的约定。
• 平台或雇主也应遵守相关法律法规，确保与骑手建立的法律关系清晰明确，并依法承担相应的责任和义务。

总结：外卖骑手是否受《劳动法》保护，取决于其与平台或雇主之间的具体法律关系。若构成劳动关系，则受《劳动法》保护；若构成劳务关系，则通常不受《劳动法》保护，而受《民法典》调整。因此，骑手在签订合同时应仔细阅读合同条款，明确自己的法律关系及权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。