公司与员工签订劳务合同而非劳动合同，通常取决于双方实际关系和工作性质。以下从多个角度为您详细分析：
一、劳动合同与劳务合同的基本区别
法律关系性质：
- 劳动合同：确立的是劳动关系，员工接受公司管理，从事公司安排的工作，并由公司支付劳动报酬。这种关系具有人身依附性和经济从属性。
- 劳务合同：建立的是民事或经济法律关系，员工提供独立劳务服务，双方保持平等主体地位。这种关系更多体现为一种合同关系，而非劳动关系。
合同内容：
- 劳动合同：详细规定双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、休息休假等关键条款。
- 劳务合同：主要约定劳务的内容、报酬、期限等，不涉及社会保险等劳动关系特有的内容。
法律保障与管理责任：
- 劳动合同：为员工提供更强的法律保障，如社会保险、工伤认定等权益。公司需承担较重的管理和保障责任，包括为员工缴纳社会保险费、提供劳动保护等。
- 劳务合同：提供劳务的一方需自行承担因劳务造成的损害责任。公司的管理和保障责任相对较轻，无需为劳务人员缴纳社会保险等费用。
二、公司选择签订劳务合同的可能原因
工作性质与关系：
- 如果员工提供的是一次性的、临时性的劳务服务，或者双方更倾向于按照项目进行合作，公司可能会选择签订劳务合同。例如，退休返聘人员、特定兼职人员、独立承包人等，他们与公司之间的关系更接近于平等的民事主体关系，而非劳动关系。
降低管理成本与风险：
- 签订劳务合同可以减轻公司在社会保险、工伤认定等方面的管理和保障责任，从而降低管理成本和风险。然而，这种选择必须基于双方实际关系和工作性质，否则可能面临法律风险。
灵活用工需求：
- 对于某些需要灵活用工的场景，如季节性用工、项目性用工等，公司可能会选择签订劳务合同以满足用工需求。这种选择有助于公司根据业务需求灵活调整用工规模，降低用工成本。
三、风险提示与法律建议
风险提示：
- 如果公司错误地将应当签订劳动合同的员工签订了劳务合同，可能面临被认定为劳动关系而需承担相应法律责任的风险。例如，未为员工缴纳社会保险费、未提供劳动保护等，都可能引发劳动争议和法律纠纷。
- 未签订劳动合同或劳动合同不符合法律规定，公司可能面临支付双倍工资、经济补偿金等法律风险。
法律建议：
- 公司应根据与员工之间的实际关系和工作性质谨慎选择签订哪种合同。在做出决定前，应充分了解劳动合同和劳务合同的法律区别和适用范围。
- 如果员工从事的是持续性的、较为稳定的工作，且公司对员工有较强的管理和支配权，通常应选择签订劳动合同。
- 如果员工提供的是一次性的、临时性的劳务服务，或者双方更倾向于按照项目进行合作，一般应选择签订劳务合同。但在此情况下，公司也应确保合同内容合法合规，避免引发法律纠纷。
总结：公司与员工签订劳务合同还是劳动合同，应基于双方实际关系和工作性质进行谨慎选择。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。