每天夜班是否合法，需结合具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法的情形
工时制度允许与合同约定
- 如果用人单位实行的是综合计算工时工作制或不定时工作制，并且已经过劳动行政部门的审批，同时劳动合同中有明确约定或双方协商一致，将夜班作为工作安排的一部分，那么这样的夜班安排是合法的。但需注意，总的工作时间不应超过法定标准工作时间，且用人单位应保障职工的合理休息时间。
- 在标准工时制度下，如果劳动合同中明确约定了夜班的工作安排，且该安排不违反法律法规的强制性规定，那么夜班也是合法的。
正常安排并支付报酬
- 在任何工时制度下，如果夜班属于正常的工作安排，并且用人单位按照法律规定支付了相应的加班工资（如平时夜班加班支付不低于工资的150%，周末夜班且不能安排补休的支付不低于工资的200%，法定节假日夜班支付不低于工资的300%），则这样的夜班安排是合法的。
紧急或特殊情况
- 在遇到自然灾害、事故等紧急情况下，或者因生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障需要紧急抢修时，用人单位安排职工夜班进行应急处理是合法的，且不受一般加班时间的限制。但这种情况应属于例外，不应成为常态。
不合法的情形
未经审批违规安排
- 用人单位未经劳动行政部门审批，擅自实行综合计算工时工作制或不定时工作制，并安排职工夜班，导致工作时间超过法定标准工作时间，这种夜班安排是不合法的。
超时且无补偿
- 在标准工时制度下，用人单位安排职工夜班超过了法定的工作时间，且未按照法律规定支付加班工资或安排调休，损害了职工获取劳动报酬和休息休假的权益，这种情况是不合法的。
侵犯劳动者休息权
- 即使支付了加班工资，但如果用人单位长期频繁安排夜班，严重侵犯了职工的休息休假权利，无法保障职工必要的休息时间，影响职工身心健康，这样的夜班安排也可能被认定为不合法。
劳动者权益保护建议
- 了解自身权益：劳动者应了解自己的工作时间、加班工资支付等权益，确保用人单位的安排不违反法律法规。
- 拒绝不合理要求：劳动者有权拒绝超出合同约定或法律规定的工作要求，包括不合理的夜班安排。
- 维护合法权益：如果用人单位的夜班安排违反了劳动法或劳动合同的约定，劳动者可以通过与用人单位协商、向工会反映、向劳动监察部门投诉等途径来维护自己的合法权益。
总结来说，每天夜班是否合法取决于工时制度、合同约定、报酬支付、紧急情况以及是否侵犯劳动者休息权等多个因素。用人单位在安排夜班时，应确保遵守相关法律法规和劳动合同的约定，保障职工的合法权益。如果您对夜班安排有疑问或认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。