劳动合同到期不续签时，用人单位完全可以在离职证明中写明这一情况，并且这是符合法律规定的做法。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，有义务出具解除或者终止劳动合同的证明，即我们通常所说的离职证明。这一规定明确了用人单位在劳动合同终止时的法定义务，无论劳动合同是因何种原因终止，包括到期不续签，用人单位都必须履行这一义务。

二、离职证明的内容

离职证明应当包含一些关键信息，以确保其有效性和证明力。这些信息通常包括：

1. 劳动合同期限：明确劳动合同的起始和终止日期。
2. 解除或终止劳动合同的日期：即劳动合同实际终止的日期。
3. 工作岗位：劳动者在用人单位担任的具体职位。
4. 在本单位的工作年限：劳动者在用人单位工作的总时间。

在劳动合同到期不续签的情况下，离职证明中可以且应当写明这一终止原因。这样做有助于劳动者在后续求职或办理相关手续时，向新用人单位或相关部门清晰说明自己的离职情况。

三、离职证明的重要性

离职证明对劳动者而言具有多重重要作用：

1. 求职凭证：在寻找新工作时，离职证明能够证明劳动者的工作经历和离职原因，有助于提升求职者的可信度。
2. 办理社保转移：在劳动者需要转移社会保险关系时，离职证明是必不可少的文件之一。
3. 失业登记：对于希望进行失业登记的劳动者，离职证明也是必要的申请材料。
4. 法律保障：离职证明作为书面证据，能够在发生劳动争议时，为劳动者提供法律保护。

四、用人单位的义务与责任

如果用人单位在劳动合同到期不续签时拒绝出具离职证明，或者出具的离职证明内容不真实、不完整，将面临以下后果：

1. 行政责任：劳动行政部门有权责令用人单位改正其违法行为。
2. 赔偿责任：因用人单位未出具或出具不真实的离职证明导致劳动者遭受损害的，如无法及时入职新单位而遭受工资损失，用人单位应当承担赔偿责任。

五、劳动者的法律救济途径

如果用人单位拒绝出具离职证明或出具的离职证明不符合法律规定，劳动者可以通过以下法律途径来维护自己的权益：

1. 投诉：向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
2. 劳动仲裁：申请劳动仲裁，通过仲裁机构裁决用人单位履行出具离职证明的义务。
3. 诉讼：在必要时，劳动者可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。

总结：劳动合同到期不续签时，用人单位完全可以在离职证明中写明这一情况，并且这是其法定义务。离职证明对劳动者后续就业和生活具有重要意义，如用人单位拒绝履行此义务，劳动者应知晓并行使自己的法律权利，通过合法途径维护自身权益。