结论：公司合作项目被公安立案为诈骗，实际操作人和签约人被刑事立案时，法人是否承担责任需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、法人可能承担责任的情况
法人直接参与诈骗行为：
- 如果法人直接参与了诈骗行为的策划、实施或指挥，那么法人将作为共同犯罪人承担刑事责任。这通常涉及法人明知项目存在诈骗性质，却积极组织、领导或参与实施诈骗活动。
法人对诈骗行为存在过错：
- 即使法人没有直接参与诈骗行为，但如果其对诈骗行为的发生存在过错，如未尽到合理的审查义务、未及时发现并制止诈骗行为等，法人也可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能是民事赔偿责任，也可能在特定情况下涉及刑事责任（如构成帮助犯等）。
法人代表行为构成表见代理：
- 如果实际操作人或签约人以法人的名义进行诈骗活动，且相对方有理由相信其有权代表法人进行交易（即构成表见代理），那么法人可能需要对其代表行为承担法律责任。这通常涉及法人对代表权限的管理不善或疏忽大意。
二、法人可能不承担责任的情况
法人未参与且无过错：
- 如果法人没有参与诈骗行为，且对诈骗行为的发生没有过错（如已尽到合理的审查义务、及时采取了防范措施等），那么法人通常不需要承担刑事责任。在这种情况下，法人应积极配合公安机关的调查工作，提供相关证据以证明自己的清白。
实际操作人或签约人超越权限：
- 如果实际操作人或签约人超越了其代表权限进行诈骗活动，且相对方明知或应知其超越权限，那么法人可能不需要对其超越权限的行为承担法律责任。这通常涉及法人对代表权限的明确界定和相对方对代表权限的合理审查。
三、法律建议
及时收集证据：
- 法人应尽快收集与案件相关的所有证据，包括合同、交易记录、通信记录等，以证明自己的清白或减轻自己的责任。
积极配合调查：
- 法人应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息，以便公安机关尽快查明事实真相。
寻求专业法律帮助：
- 由于刑事案件涉及复杂的法律程序和专业知识，法人应尽快寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
加强内部管理：
- 法人应加强对公司内部的管理和监督，建立健全的内部控制机制，防止类似事件再次发生。
进一步思考：在处理此类案件时，还需要考虑诈骗行为的性质、金额、影响范围等因素，以及法人与其他犯罪嫌疑人之间的关系和各自的作用。因此，每个案件的具体情况都可能有所不同，需要具体分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。