结论：在饭店喝酒结帐后离店不远处骨折，饭店是否有责任需根据具体情况判断，主要取决于饭店是否尽到了安全保障义务以及骨折的具体原因。以下是对此问题的详细分析：

一、饭店的责任基础与安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。这意味着饭店必须采取必要的措施来确保顾客在其经营场所内及其周边区域的安全，包括但不限于提供安全的通行环境、设置必要的警示标识、对潜在危险进行及时提醒等。

二、饭店可能承担责任的情形

1. 饭店设施或管理问题导致骨折：

   • 如饭店门口地面湿滑、有障碍物或照明不足，导致顾客在离店时摔倒骨折。
   • 饭店的设施（如台阶、扶手等）存在安全隐患，未及时维修或设置警示标识，导致顾客受伤。

2. 饭店未尽到安全保障义务：

   • 饭店未对门口区域进行必要的安全巡查，未能及时发现并处理潜在的安全隐患。
   • 饭店在顾客离店时未提供必要的协助或提醒，如未提醒顾客注意地面情况或未提供扶手等辅助设施。

三、饭店可能不承担责任的情形

1. 顾客自身原因导致骨折：

   • 如顾客在离店时因自身疏忽（如走路不看路、穿高跟鞋不稳等）导致摔倒骨折。
   • 顾客在饮酒过量后自行离店，因酒精影响导致摔倒骨折，且饭店已尽到合理的提醒和协助义务。

2. 第三方行为导致骨折：

   • 如其他顾客或行人故意或过失造成顾客摔倒骨折，且饭店已尽到合理的安全保障义务。

3. 不可抗力因素：

   • 如自然灾害（地震、洪水等）导致顾客摔倒骨折，且饭店无法预见也无法预防。

四、责任认定与赔偿

在顾客骨折的情况下，责任认定需综合考虑事故发生的原因、双方过错程度等因素。若饭店未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任，赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费等因骨折导致的合理支出。反之，若骨折完全由顾客自身原因、第三方行为或不可抗力因素导致，且饭店已尽到合理义务，则可能免责。

五、建议措施

1. 对于顾客：

   • 在离店时应注意观察周围环境，遵守饭店的提示和警示。
   • 如发现饭店门口存在安全隐患或设施损坏，应及时向饭店工作人员反映。
   • 在饮酒后应谨慎行事，必要时可要求饭店提供协助或安排代驾等服务。

2. 对于饭店：

   • 应加强门口区域的安全管理，定期检查和维护相关设施。
   • 对员工进行安全培训，提高服务意识和安全防范能力。
   • 在顾客离店时提供必要的协助和提醒，如设置警示标识、提供扶手等辅助设施。
   • 考虑购买公众责任险以应对可能的赔偿责任。

总结：在饭店喝酒结帐后离店不远处骨折，饭店是否有责任需根据具体情况判断。若饭店未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任；反之，则可能免责。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。