在劳动仲裁过程中，仲裁书（通常指仲裁申请书或答辩书）中确实需要提及手里掌握的证据。这是因为在劳动仲裁中，证据是支持你主张或反驳对方主张的关键材料，仲裁庭会根据双方提交的证据来查明事实，进而作出裁决。

1. 仲裁申请书中的证据提及

在撰写仲裁申请书时，你应当简要概述你手里掌握的证据，并说明这些证据如何支持你的主张。例如，如果你主张用人单位未按时支付工资，你可以提及你手里的工资条、银行转账记录等作为证据。这样做有助于仲裁庭快速了解你的诉求和依据，提高仲裁效率。

2. 证据的具体提交

虽然仲裁申请书中需要提及证据，但并不意味着你需要将所有证据的原件或复印件都附在申请书上。通常，你只需要在申请书中列出证据清单，并在仲裁庭指定的时间内提交证据的原件或复印件供对方质证和仲裁庭审查。

3. 证据的完整性和真实性

在提交证据时，你必须确保证据的完整性和真实性。任何伪造或篡改的证据都可能导致你的主张被驳回，甚至可能面临法律责任。因此，在收集证据时，务必保持谨慎和诚实，确保证据能够真实反映事实情况。

4. 证据的充分性

除了提及和提交证据外，你还需要考虑证据的充分性。即，你手里的证据是否足以支持你的主张？如果证据不足或存在矛盾，仲裁庭可能无法支持你的诉求。因此，在准备仲裁材料时，务必对证据进行充分的分析和评估，确保证据的充分性和说服力。

5. 实际操作建议

• 提前准备：在提起劳动仲裁前，务必提前收集和整理好所有相关证据，包括合同、工资条、银行转账记录、工作记录、同事证言等。
• 详细列出：在仲裁申请书中详细列出你手里的证据清单，并简要说明每份证据如何支持你的主张。
• 按时提交：按照仲裁庭指定的时间提交证据的原件或复印件，并保留好提交凭证。
• 保持沟通：在仲裁过程中，与仲裁庭和对方保持沟通，及时回应对方的质证意见和仲裁庭的询问。

如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。