关于店铺发生火灾后租客和房东谁应受罚的问题，不能一概而论，需根据火灾原因、双方过错程度以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、火灾原因与责任划分
租客原因导致火灾：
- 如果火灾是由于租客的过失（如乱扔烟蒂、违规使用电器、私拉乱接电线等）引起的，那么租客应当承担相应的法律责任。这可能包括民事赔偿责任，即赔偿房东因火灾造成的财产损失，以及可能的行政处罚或刑事责任，具体取决于火灾的严重程度和造成的后果。
房东原因导致火灾：
- 如果火灾是由于房东提供的房屋或设施存在安全隐患（如电路老化、消防设施缺失或损坏等）导致的，那么房东应当承担相应的法律责任。这同样可能包括民事赔偿责任，以及可能的行政处罚。在极端情况下，如果房东明知存在安全隐患而未采取措施，还可能构成犯罪。
第三方原因或不可抗力：
- 如果火灾是由第三方（如邻居、过往行人等）的行为引起的，或者是由不可抗力（如自然灾害、雷击等）导致的，那么租客和房东通常不需要承担法律责任，但可能需要根据实际情况协商处理损失分担问题。
二、相关法律法规依据
- 《中华人民共和国民法典》：该法规定了因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在火灾事故中，如果租客或房东存在过错，导致对方财产损失的，应当承担相应的赔偿责任。
- 《中华人民共和国消防法》：该法规定了单位和个人应当遵守消防安全规定，预防火灾事故的发生。对于违反消防安全规定的行为，消防部门有权进行处罚。在火灾事故中，如果租客或房东存在违反消防安全规定的行为，可能面临行政处罚。
- 《中华人民共和国刑法》：在极端情况下，如果火灾事故造成严重后果，且租客或房东存在故意或重大过失，可能构成犯罪，如失火罪、消防责任事故罪等。
三、实际处理建议
及时报警并配合调查：
- 火灾发生后，应立即报警并配合消防部门的调查工作，以确定火灾原因和责任方。
保留证据：
- 租客和房东应保留与火灾相关的所有证据，如照片、视频、消防部门的调查报告等，以便在后续处理中维护自己的权益。
协商解决或诉讼：
- 根据火灾原因和责任划分，租客和房东可以协商解决损失分担问题。如果协商不成，可以通过诉讼途径解决争议。
总结来说，店铺发生火灾后租客和房东谁应受罚，需根据火灾原因、双方过错程度以及相关法律法规来综合判断。在实际处理中，建议租客和房东保持冷静，及时报警并配合调查，保留相关证据，并根据实际情况协商解决或寻求法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。