结论：在餐厅订座收取定金后取消，若店家已将座位再次售出，您通常有权要求退款，但具体能否退款还需根据定金性质、合同约定及实际情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、定金性质与法律规定
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保性质。若给付定金的一方（即您）不履行约定的债务（如取消订座），无权要求返还定金；若收受定金的一方（即餐厅）不履行约定的债务（如无法提供座位），则应当双倍返还定金。
- 但在此案例中，餐厅在您取消后已将座位再次售出，可视为餐厅已履行了其提供座位的义务（尽管对象已变更），因此不直接适用定金罚则中的双倍返还规定。
定金与预付款的区别：
- 若餐厅收取的是预付款而非定金，则预付款不具有担保性质。在您取消订座后，餐厅应无条件退还预付款。
- 关键在于合同或收据上如何标注这笔费用。若标注为“定金”，则适用定金罚则；若标注为“预付款”、“订金”或其他类似表述，则可能被视为预付款。
二、合同约定与实际情况
合同条款：
- 审查您与餐厅之间的订座合同或相关约定。若合同中明确规定了取消订座后的退款政策（如全额退款、部分退款或不予退款），则应按照合同约定执行。
- 若合同未明确规定或规定模糊，则需结合法律规定和实际情况进行判断。
实际情况：
- 考虑您取消订座的时间、餐厅的损失情况以及座位再次售出的难易程度等因素。
- 若您提前较长时间取消，且餐厅能够轻松将座位再次售出，则餐厅拒绝退款的理由可能不充分。
- 若您临近用餐时间取消，且餐厅因此遭受了实际损失（如无法将座位售出给其他顾客），则餐厅可能有权扣除部分费用作为补偿。
三、法律建议与行动指南
与餐厅协商：
- 首先尝试与餐厅进行友好协商，说明您的情况和退款请求。
- 提供证据（如订座合同、收据、取消通知等）以支持您的主张。
寻求消费者协会帮助：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
法律途径：
- 若消费者协会无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 咨询专业律师（即我，曾新律师，专注于合同纠纷领域），了解您的法律权益和可能的诉讼策略。
- 准备相关证据和材料，向法院提起诉讼或申请仲裁。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。若您遇到类似问题，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律建议。